结论：别人欠你钱且打电话不接，一般情况下不能直接通过刑事立案来追讨债务，因为这主要属于民事纠纷范畴。但在特定情况下，如债务人涉嫌诈骗等犯罪行为，则可能涉及刑事立案。
分析说明：
民事纠纷角度：
- 别人欠你钱，这通常被视为一种民事纠纷，即债权债务关系。在这种情况下，你应当通过民事诉讼途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼，要求债务人偿还债务。
- 打电话不接只是债务人的一种逃避行为，并不构成犯罪。因此，仅凭这一点，你无法直接向公安机关报案要求刑事立案。
刑事犯罪角度：
- 如果债务人在借款时就有非法占有的目的，比如通过虚构事实、隐瞒真相的方式骗取你的钱财，并且数额较大，那么这种行为可能构成诈骗罪。
- 在这种情况下，你可以向公安机关报案，提供相关证据，要求公安机关对债务人进行刑事立案侦查。如果公安机关认为符合立案条件，将会依法立案，并展开调查。
特殊场景：
- 除了诈骗罪外，如果债务人在借款后实施了其他犯罪行为，比如盗窃、抢劫等，并且这些行为与借款行为有关联，那么也可能涉及刑事立案。但这种情况相对较少，且需要具体证据支持。
行动建议：
收集证据：
- 无论选择民事诉讼还是刑事报案，收集证据都是关键。你需要收集能够证明债务关系存在的证据，比如借条、转账记录、聊天记录等。
- 如果怀疑债务人涉嫌诈骗等犯罪行为，还需要收集能够证明其非法占有目的的证据，比如虚构事实、隐瞒真相的聊天记录、证人证言等。
咨询专业律师：
- 在处理此类问题时，建议你咨询专业律师的意见。律师可以根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和操作方案。
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后续行动依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，你可以向法院提起民事诉讼，要求债务人偿还债务。
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，如果你有证据证明债务人涉嫌犯罪，可以向公安机关报案，要求刑事立案侦查。