结论：侵占罪案件中，即使不知道被告人是否有监控录像，仍然可以起诉。但监控录像作为证据，对案件的审理和判决结果可能产生重要影响。
分析说明：
起诉的法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，任何单位和个人发现有犯罪事实或者犯罪嫌疑人，都有权利也有义务向公安机关、人民检察院或者人民法院报案或者举报。因此，在侵占罪案件中，即使不知道被告人是否有监控录像，只要发现有侵占行为，就可以向相关部门报案或起诉。
监控录像作为证据的重要性：
- 监控录像是一种重要的证据形式，它能够直观、客观地记录犯罪行为的发生过程，对于证明犯罪事实、确定犯罪嫌疑人以及量刑等方面都具有重要作用。如果案件中存在监控录像，且该录像能够清晰地记录侵占行为，那么这将大大增强起诉的证据力度。
- 然而，即使没有监控录像，也不意味着无法起诉。在刑事诉讼中，证据的形式是多样的，除了监控录像外，还可以包括证人证言、物证、书证、鉴定意见等。只要能够收集到足够的证据来证明犯罪事实，就可以进行起诉。
起诉后的法律程序：
- 一旦起诉，案件将进入刑事诉讼程序。在这个过程中，公安机关将进行侦查，收集证据，查明犯罪事实。如果证据确实、充分，足以证明被告人有罪，那么公安机关将移送检察机关审查起诉。检察机关审查后认为符合起诉条件的，将向人民法院提起公诉。人民法院将依法审理案件，并根据证据和法律规定作出判决。
行动建议：
- 收集证据：在起诉前，应尽可能收集与案件相关的证据，包括但不限于监控录像（如果存在）、证人证言、物证等。这些证据将有助于证明犯罪事实，提高起诉的成功率。
- 咨询律师：由于刑事诉讼程序复杂且专业性强，建议在起诉前咨询专业律师，了解相关法律程序和规定，以便更好地维护自己的合法权益。
- 及时报案：一旦发现侵占行为，应及时向公安机关报案，以便公安机关及时介入侦查，收集证据，防止犯罪嫌疑人逃逸或销毁证据。
后续考虑：
- 如果案件中确实存在监控录像，但不知道如何获取或担心录像被销毁，可以向公安机关说明情况，请求他们协助调查并获取录像。
- 在诉讼过程中，应积极配合公安机关和检察机关的工作，提供必要的协助和证据，以便案件能够顺利审理并作出公正判决。
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