在面对骑电动车肇事逃逸后被人讹钱的情况时，你需要保持冷静，并按照以下步骤来妥善处理：
一、首要任务是保留证据，确保事实清晰无误
事故现场证据收集：
- 立即使用手机或相机拍摄清晰的现场照片，包括车辆的具体位置、碰撞部位、刹车痕迹以及道路状况等。
- 如果条件允许，录制视频以全面记录现场情况，这有助于后续还原事故经过。
- 尽快向相关管理部门申请调取事故现场的监控录像，这是证明事故真相的关键证据。
- 检查行车记录仪等车载设备是否记录了事故过程，并妥善保存相关数据。
沟通记录留存：
- 保留与对方的所有沟通记录，无论是短信、微信聊天记录还是电话录音，这些都可能成为证明对方不合理赔偿要求的重要证据。
二、立即报警，并依法配合警方的调查工作
主动向警方报案：
- 肇事逃逸是严重的违法行为，你应立即向警方报案，如实陈述事故发生的经过，包括时间、地点、原因以及逃逸情况。
全力配合警方调查：
- 提供所有收集到的证据和线索，协助警方进行现场勘查和调查取证。
- 警方将根据调查结果出具事故认定书，这是后续处理的重要依据。
三、客观评估对方的伤情与财产损失
伤情鉴定：
- 建议对方到正规医疗机构进行检查和诊断，确保伤情得到准确评估。
- 如有必要，可由专业鉴定机构进行伤情鉴定，以确保结果的公正性和准确性。
财产损失评估：
- 委托有资质的评估机构对车辆等财产损失进行评估，确定损失的具体金额。
- 这将为后续合理赔偿提供依据。
四、依据法律规定，进行合理赔偿
深入了解法律规定：
- 查阅《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，明确自己应承担的赔偿责任及赔偿范围。
准确计算赔偿金额：
- 根据对方提供的合法票据和相关证明材料，按照法律规定的标准计算赔偿金额。
- 赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。
坚决拒绝不合理要求：
- 对于超出法律规定范围的赔偿要求，要坚决拒绝，并明确表明自己的立场。
- 可以尝试再次与对方协商，寻求双方都能接受的解决方案。
五、及时联系保险公司，并寻求专业帮助
通知保险公司：
- 向自己的保险公司报告事故的发生及对方的讹诈行为，以便保险公司提供专业的理赔建议和帮助。
咨询专业律师：
- 如果协商无果，或者对方的行为已经严重影响到你的正常生活，应寻求专业律师的帮助。
- 律师将根据具体情况提供详细的法律建议和解决方案，帮助你维护自己的合法权益。
六、必要时通过法律途径解决纠纷
- 如果对方仍然坚持无理要求，你可以通过向人民法院提起诉讼的方式解决赔偿纠纷。
- 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定作出公正的判决。
总结与提醒：面对肇事逃逸后对方的讹诈行为，关键在于保持冷静、保留证据、及时报警并配合调查、客观评估损失、依据法律合理赔偿，并在必要时寻求专业帮助和法律途径来维护自己的合法权益。同时，我也要提醒你，肇事逃逸是严重的违法行为，不仅可能导致你承担更大的法律责任，还会对你的个人声誉和未来产生不良影响。因此，在遇到类似情况时，请务必保持冷静，依法处理。