在探讨保洁服务是承揽关系还是雇佣关系时，我们首先要明确这两种法律关系的核心特征及其区别。
承揽关系主要指的是承揽人按照定作人的要求完成工作，并交付工作成果，定作人则支付相应的报酬。在这种关系中，承揽人通常具有较大的自主性，他们负责提供完成工作所需的工具、材料，并自行安排工作过程。定作人主要关注的是工作成果，而非工作过程本身。
雇佣关系则是指雇员在一定或不特定的期间内，从事雇主授权或指示范围内的生产经营活动或其他劳务活动，雇主则接受雇员提供的劳务，并按约定给付报酬。在雇佣关系中，雇员通常需要听从雇主的安排，接受雇主的指挥、监督和管理，双方之间存在一定的从属关系。
现在，我们回到保洁服务的问题上。保洁服务是否构成承揽关系或雇佣关系，主要取决于以下几个因素：
工作自主性：如果保洁人员自行安排工作时间、方式，并使用自己的工具和材料完成清洁工作，那么这种关系更倾向于承揽关系。相反，如果保洁人员需要按照雇主的指示进行工作，接受雇主的监督和管理，那么这种关系则更接近于雇佣关系。
报酬支付方式：在承揽关系中，定作人通常是在承揽人完成工作并交付工作成果后，一次性支付报酬。而在雇佣关系中，雇主则可能是按照天数或工作量，在固定的时间向雇员支付报酬。
风险承担：在承揽关系中，承揽人通常需要自行承担工作过程中的风险和意外。而在雇佣关系中，雇员在工作过程中造成的损害或意外，雇主可能需要承担相应的责任。
具体到保洁服务，如果保洁公司或个人以自己的名义承接清洁工作，自行安排工作过程，使用自己的工具和材料，并在完成工作后一次性收取报酬，那么这种关系更可能被认定为承揽关系。相反，如果保洁人员是作为某个公司的员工，按照公司的指示进行工作，接受公司的监督和管理，并定期领取工资，那么这种关系则更可能被认定为雇佣关系。
总结：保洁服务是承揽关系还是雇佣关系，并没有一个固定的答案。它取决于保洁工作的具体安排、报酬支付方式以及风险承担等多个因素。因此，在判断时，我们需要根据具体情况进行综合分析。如果您对具体的保洁服务关系有疑问，建议咨询专业的法律人士以获取更准确的解答。