结论：面对摩托车撞人后逃逸且不接交警电话的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益。

1. 立即报警并保留证据：

   • 在事故发生后，首先要确保自身安全，然后立即拨打110报警，详细描述事故经过、肇事车辆的特征（如车型、颜色、车牌号等，如果可能的话）以及逃逸方向。
   • 尽可能收集现场证据，如拍照、录像，记录事故现场的情况，包括车辆损坏、人员受伤情况等。这些证据对于后续的事故认定和赔偿请求至关重要。

2. 配合交警调查：

   • 交警部门会展开调查，通过监控录像、目击者证言等方式寻找肇事者。你需要积极配合交警的工作，提供你所知道的所有信息。
   • 如果交警联系你询问情况，务必如实陈述，不要隐瞒或歪曲事实。

3. 关注交警的进展并保持沟通：

   • 交警部门在调查过程中可能会遇到各种困难，如肇事者不接电话、逃避调查等。你需要保持耐心，并定期向交警部门了解调查进展。
   • 如果交警部门需要你提供进一步的协助或信息，务必及时响应。

4. 考虑法律途径：

   • 如果交警部门最终无法找到肇事者，或者肇事者拒绝承担赔偿责任，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 你可以向法院提起民事诉讼，要求肇事者（如果找到）或其保险公司（如果肇事车辆有保险）承担赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
   • 如果肇事者构成交通肇事罪且逃逸，你还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。虽然这不能直接解决你的民事赔偿问题，但可以对肇事者形成法律威慑，促使其主动承担责任。

5. 了解相关法律规定：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后逃逸的，由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得机动车驾驶证。同时，逃逸者还将承担事故的全部责任，并可能面临刑事处罚。
   • 这些法律规定为你提供了法律保障，你可以据此要求肇事者承担相应的法律责任。

额外建议：

• 在处理此类事故时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激的行为或言论，这可能会对你的权益产生不利影响。
• 如果你对法律程序或赔偿标准不了解，可以寻求专业律师的帮助。我可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，确保你的权益得到充分保障。

面对摩托车撞人后逃逸的情况，你需要立即报警、配合交警调查、关注调查进展、考虑法律途径，并了解相关法律规定。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。