您好，关于实习生需要跟实习单位签订什么协议的问题，这主要取决于实习生的身份以及实习的性质。以下是一些详细解答：
一、职业学校学生参加的岗位实习
对于职业学校的学生参加岗位实习，根据《职业学校学生实习管理规定》（教职成〔2021〕4号）的相关规定，职业学校、实习单位和学生三方必须签订实习协议。这个协议应当以有关部门发布的实习协议示范文本为基础，确保协议内容全面、合法，明确各方的权利义务和责任。未按规定签订实习协议的，不得安排学生实习。
二、职业学校学生参加的认识实习
对于职业学校学生参加的认识实习，关于实习协议的签订则无强制性规定。认识实习通常参照一般校外活动有关规定进行管理，由职业学校负责安排。
三、普通本科高校组织大学生开展的集中实习
对于普通本科高校组织大学生开展的集中实习，高校应与实习单位签订合作协议。同时，严格学校、实习单位和学生三方实习协议的签订，明确各自的权利义务和责任。这是为了保障实习生的权益，确保实习活动的顺利进行。
四、高校大学生自行选择单位分散实习
对于高校大学生自行选择单位分散实习的情况，相关法律法规并未强制规定实习期间必须签署实习协议。然而，鉴于实习生与实习单位之间通常被认定为劳务关系，双方权利义务关系受民事法律调整，以双方当事人意思自治为首要原则。因此，实习协议被视为实习生在实习期间最重要的权利防线。不论实习期限长短，均建议签署实习协议，以便在发生争议时有据可依。
实习协议的重要性
实习协议是保障实习生权益的重要文件，它明确了实习生与实习单位之间的权利义务关系，包括实习内容、实习期限、实习报酬、保密条款、违约责任等。签署实习协议有助于减少实习过程中的纠纷和误解，确保实习活动的顺利进行。
建议
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。