针对您提出的“开麻将店被捉了30天还没有放人怎么办”这一问题，我理解您现在可能非常焦急和担忧。首先，被拘留30天未释放，并不一定意味着一定会被定罪或长期羁押，但确实需要您或家属积极采取行动来了解情况并寻求法律帮助。以下是我从几个关键角度为您详细分析的情况和建议：

1. 了解拘留性质：

   • 行政拘留还是刑事拘留：首先需要明确的是，您或您的家人是被行政拘留还是刑事拘留。行政拘留通常较短，一般不超过15日，且针对的是违反治安管理行为。而刑事拘留则可能涉及更严重的违法行为，且拘留期限可能更长，后续可能面临逮捕、起诉等刑事诉讼程序。
   • 建议行动：尽快通过合法途径（如委托律师）向公安机关了解拘留的具体性质、原因及期限。

2. 审查拘留合法性：

   • 法律依据：根据《刑事诉讼法》等相关法律规定，公安机关在拘留犯罪嫌疑人时，必须出示拘留证，并告知拘留的原因和依据。同时，拘留后应当立即将被拘留人送看守所羁押，至迟不得超过24小时。
   • 建议行动：如果认为拘留存在违法情形（如超期羁押、无合法手续等），可以依法向公安机关提出申诉或控告，或者委托律师介入，通过法律途径维护合法权益。

3. 关注案件进展：

   • 侦查阶段：在刑事拘留期间，案件处于侦查阶段，公安机关会进行调查取证工作。如果证据充分，可能会提请检察院批准逮捕；如果证据不足或情节轻微，可能会释放或变更强制措施。
   • 建议行动：委托律师介入案件，了解侦查进展，为嫌疑人提供法律咨询和辩护，争取取保候审、不批准逮捕等有利结果。

4. 准备后续法律程序：

   • 如果案件进入审查起诉或审判阶段：即使嫌疑人被批准逮捕，案件仍可能进入审查起诉和审判阶段。在这个过程中，律师可以继续为嫌疑人提供辩护，争取无罪、罪轻或减轻处罚等结果。
   • 建议行动：与律师保持密切沟通，根据案件进展及时调整辩护策略，积极应对后续法律程序。

5. 其他注意事项：

   • 保持冷静和理性：面对这种情况，保持冷静和理性至关重要。不要采取过激行为或试图通过非法手段解决问题，这可能会加重法律后果。
   • 积极配合律师工作：委托律师后，要积极配合律师的工作，提供必要的证据和信息，以便律师更好地为您或您的家人辩护。

最后，我建议您或您的家人尽快委托一位有经验的刑事辩护律师介入案件。律师可以根据具体情况提供专业的法律意见和辩护策略，帮助您或您的家人维护合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。