结论：村委租地合同中约定取土费是否合法需分情况讨论，关键在于取土行为是否符合法律规定及合同约定目的；合同条款撰写需明确取土条件、费用标准、用途限制及法律责任等内容。以下是具体分析：
一、取土费合法性分析
合法情形
若租赁土地用途为建设施工、农业开发等需要取土的合法项目，且取土行为已取得自然资源部门审批（如采矿许可证、临时用地许可），合同中约定取土费属于双方对土地使用成本的合理分担，不违反法律强制性规定。
法律依据：根据《土地管理法》第五十七条，临时使用土地用于建设项目的，需经县级政府批准并支付补偿费；若涉及矿产资源开采，需遵守《矿产资源法》关于采矿权许可的规定。
违法情形
- 若租赁土地用途为农业种植、林业等禁止取土的用途，合同中约定取土费可能因违反《土地管理法》第三十七条（禁止破坏耕地）或《民法典》第一百五十三条（违反公序良俗的民事法律行为无效）而被认定无效。
- 若取土行为未取得行政许可，即使合同约定取土费，该条款也可能因违反《行政许可法》关于“未经许可不得从事特定活动”的规定而无效，且可能面临自然资源部门的行政处罚（如罚款、恢复土地原状）。
二、合同条款撰写建议
若取土行为合法，合同中可参考以下条款设计：
取土条件
- 明确取土范围（如具体坐标、面积）、深度及期限（如“乙方可在租赁土地东侧2亩范围内取土，深度不超过1.5米，期限为合同生效后6个月内”）。
- 约定取土前的审批义务（如“乙方需在取土前30日向甲方提供自然资源部门出具的临时用地许可文件”）。
费用标准与支付方式
- 明确取土费计算方式（如按立方米计价、固定总价或按项目收益比例分成）。
- 约定支付时间（如“乙方应在取土完成后10日内一次性支付取土费人民币XX元至甲方指定账户”）。
用途限制与恢复义务
- 限制取土用途（如“取土仅用于乙方承建的XX道路工程，不得转售或用于其他项目”）。
- 约定土地恢复责任（如“取土完成后，乙方需在30日内将土地平整至可耕种状态，并承担复垦费用”）。
违约责任
- 若乙方超范围取土或未支付费用，需约定违约金（如“每逾期一日，按未支付金额的0.1%支付违约金”）或解除合同的条件。
- 若因取土导致土地损坏，需约定赔偿标准（如“按土地评估价值的1.2倍赔偿”）。
三、风险提示
- 行政合规风险：取土前务必确认已取得自然资源部门许可，否则可能面临行政处罚甚至刑事责任（如非法采矿罪）。
- 合同效力风险：若租赁土地为基本农田，取土行为直接违反《土地管理法》第三十五条，合同条款可能被认定无效，导致取土费约定无法执行。
- 村民权益风险：若租赁土地涉及村民集体所有，需经村民会议三分之二以上成员同意并公示，否则可能引发村民集体诉讼。
建议：在签订合同前，委托律师核查土地性质（如是否为基本农田）、取土用途是否合法，并协助办理行政审批手续。若需进一步优化合同条款或处理纠纷，可直接向我咨询。