关于外嫁女户口迁出后，在娘家是否能签延包合同的问题，这主要取决于其是否仍具备娘家所在农村集体经济组织成员的身份。以下是对此问题的详细解答：
一、核心原则：集体经济组织成员身份是承包土地的前提
根据《农村土地承包法》及相关规定，家庭承包的承包方是本集体经济组织的农户，农户内家庭成员依法平等享有承包土地的各项权益。这意味着，承包地的取得前提必须是集体经济组织成员。如果外嫁女已经将户口迁出，并且不再具备娘家所在农村集体经济组织成员的身份，那么她通常就不能再承包娘家的土地，也就无法签订延包合同。
二、成员身份的认定标准
农村集体经济组织成员身份的认定，通常遵循以下原则和标准：
户籍关系：户籍是认定成员身份的重要依据之一。如果外嫁女已经将户口迁出娘家，这通常会影响其成员身份的认定。
实际生产生活关系：除了户籍关系外，还会考虑成员与集体经济组织的实际生产生活关系。如果外嫁女虽然户口迁出，但仍在娘家从事农业生产、生活，并与集体经济组织保持紧密联系，那么她可能仍被视为集体经济组织成员。
集体经济组织章程：各村（组）通常会根据法律法规和本村实际情况，制定集体经济组织章程，明确成员资格的取得、保留和丧失等情形。因此，外嫁女是否能签延包合同，还需参考娘家所在村（组）的集体经济组织章程。
三、特殊情况的处理
对于外嫁女等特殊群体，如果其成员身份存在争议或模糊不清，可以采取以下措施进行处理：
民主评议：由村（组）组建评议小组，对特殊群体的成员身份进行民主评议。评议小组应实地核实人员情况、调取相关佐证材料，并提交村民代表会议集体研判，形成书面评议意见。
公示监督：将成员身份相关名单及变动情况进行公示，接受村民监督。公示内容应详细列明人员姓名、户籍情况、资格认定依据等信息，并公开监督电话和举报渠道。
法律途径：如果经过民主评议和公示监督后，仍存在争议或无法达成一致意见，可以引导当事人依法向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或通过诉讼途径解决。
四、结合实际情况的建议
针对您提出的问题，我建议：
了解当地政策：首先了解娘家所在村（组）关于农村集体经济组织成员身份认定的具体政策和章程。
咨询相关部门：如果仍有疑问或争议，可以咨询当地农业农村部门或乡镇政府等相关部门，获取更具体的指导和帮助。
参与民主评议：如果涉及民主评议环节，应积极参与并表达自己的意见和诉求，确保自己的合法权益得到保障。
综上所述，外嫁女户口迁出后能否在娘家签延包合同，主要取决于其是否仍具备娘家所在农村集体经济组织成员的身份。如果身份明确且符合相关规定，则可以签订延包合同；如果身份存在争议或模糊不清，则需要通过民主评议、公示监督或法律途径等措施进行处理。