撞死人且负全责，家属不出谅解书的情况下，肇事者并不一定必然要坐牢，但坐牢的可能性较大，具体结果需依据事故的具体情况、肇事者的行为表现以及法律法规的综合考量来决定。以下是对此问题的详细分析：
一、构成交通肇事罪的情况
法律基础：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。
- 如果驾驶人在交通事故中承担主要责任或全部责任，并导致一人死亡，即构成交通肇事罪。
谅解书的作用与限制：
- 谅解书是受害方或其亲属对肇事者行为的一种谅解表示，它体现了肇事者有一定的悔罪表现，并可能因此获得从轻或减轻处罚的机会。
- 然而，谅解书并不是免除刑事责任的“通行证”。即使没有获得谅解书，如果肇事者的行为构成犯罪，且不符合缓刑等从轻、减轻处罚的条件，那么肇事者仍然需要承担相应的刑事责任，包括坐牢。
可能坐牢的情况：
- 如果肇事者在事故中负全责，且没有获得受害方或其亲属的谅解书，同时又不符合缓刑等从轻、减轻处罚的条件（如犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险以及宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响等），那么肇事者很可能需要坐牢。
- 特别是如果交通肇事具有特别恶劣情节，如死亡二人以上、重伤五人以上，或者造成公共财产、他人财产直接损失且无能力赔偿数额巨大等，将面临更严重的刑罚，坐牢的可能性极大。
二、可能不用坐牢的情况
不构成交通肇事罪：
- 如果机动车一方在事故中承担同等责任、次要责任或者无责任，则一般不构成交通肇事罪。
- 在这种情况下，即使对方未出具谅解书，肇事者也不会因交通肇事罪而被判刑，但可能需要承担民事赔偿责任。
符合缓刑条件：
- 对于被判处拘役、三年以下有期徒刑的犯罪分子，如果同时符合犯罪情节较轻、有悔罪表现、没有再犯罪的危险以及宣告缓刑对所居住社区没有重大不良影响等条件，可以宣告缓刑。
- 即使未获得谅解书，但如果肇事者具有其他从轻、减轻处罚的情节（如积极赔偿被害人损失、自首、立功等），法院在综合考虑各种因素后，也可能判处缓刑，从而避免实际坐牢。
三、实际建议
积极救助与赔偿：
- 事故发生后，肇事者应立即停车、保护现场、抢救伤者，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。
- 积极与受害方或其亲属沟通，尽力赔偿其损失，以体现悔罪态度，并争取获得谅解书。
咨询专业律师：
- 面对此类复杂的法律问题，肇事者应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
- 律师可以根据具体情况，为肇事者提供专业的法律建议和辩护策略，帮助其争取最有利的结果。
遵守交通法规：
- 肇事者应时刻遵守交通法规，确保行车安全，以避免类似事故的发生。
- 遵守交通法规不仅是对自己和他人的生命安全负责，也是减少法律风险和避免法律责任的重要途径。
总结来说，撞死人且负全责的情况下，家属不出谅解书并不意味着肇事者必然要坐牢。但考虑到交通肇事罪的严重性和法律对此类行为的严厉打击，肇事者应做好承担刑事责任的心理准备。同时，通过积极救助、赔偿和咨询专业律师等方式，肇事者可以争取从轻或减轻处罚的机会。