核心结论：车在外地被撞且对方全责时，吃住费用的赔偿需分情况讨论，主要取决于是否产生合理且必要的费用以及是否有相关证据支持。以下是具体分析：

1. 如果吃住费用是因事故处理直接产生且合理必要
   例如，因车辆维修需要较长时间，导致您不得不在外地住宿和用餐，且这些费用是合理范围内的（如选择经济型酒店、普通餐馆），那么您可以要求对方赔偿。

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。吃住费用属于因事故导致的间接损失，但需证明其合理性和必要性。
     
   • 操作建议：保留好相关发票或收据，如住宿费发票、餐饮费小票等，作为索赔的证据。在协商或诉讼时，向对方或法院说明这些费用是因事故处理直接产生的，且金额合理。

2. 如果吃住费用并非因事故处理直接产生或金额不合理
   例如，您选择入住高档酒店或频繁光顾高档餐厅，导致费用明显超出合理范围，那么对方可能拒绝赔偿或法院可能不支持全额赔偿。

   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条，赔偿范围限于合理损失。超出合理范围的部分，可能被认定为自行扩大的损失，不予赔偿。
     
   • 操作建议：在事故处理期间，尽量选择经济实惠的住宿和用餐方式，避免产生不必要的费用。如果确实需要较高标准的吃住，建议提前与对方或保险公司沟通，并保留好相关证据。

3. 如果对方拒绝赔偿或协商无果
   您可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请调解。

   • 法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十四条，对交通事故损害赔偿的争议，当事人可以请求公安机关交通管理部门调解，也可以直接向人民法院提起民事诉讼。
     
   • 操作建议：在起诉或申请调解前，准备好所有相关证据，如事故认定书、吃住费用发票、车辆维修记录等。如果对方有保险公司，也可以将保险公司列为共同被告，要求其在保险范围内承担赔偿责任。

总结与建议：车在外地被撞且对方全责时，吃住费用的赔偿需根据费用的合理性和必要性来判断。建议您在事故处理期间保留好所有相关证据，并与对方或保险公司积极沟通协商。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。如有进一步疑问或需要具体帮助，请随时向我咨询。