结论：在对方不知情的情况下购买的金条，在继承时不能单方面决定只给一个孩子，除非有合法有效的遗嘱明确指定。

分析说明：

1. 继承的基本原则：

   • 根据《中华人民共和国民法典》中关于继承的规定，继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。法定继承中，配偶、子女、父母为第一顺序继承人，他们通常平等地继承遗产。

2. 遗嘱的效力：

   • 如果被继承人在生前立有合法有效的遗嘱，并且遗嘱中明确指定了金条只给一个孩子，那么在这种情况下，是可以按照遗嘱的意愿来分配金条的。但遗嘱必须符合法律规定的形式和实质要件，如遗嘱人必须具有完全民事行为能力，遗嘱内容必须真实、合法，且不得违反公序良俗等。

3. 无遗嘱时的继承：

   • 如果没有遗嘱，或者遗嘱无效，那么金条将作为遗产，按照法定继承的原则进行分配。在法定继承中，所有第一顺序继承人（包括配偶、子女、父母）都有权平等地继承遗产，除非存在法律规定的特殊情况，如继承人丧失继承权等。

4. 对方不知情的影响：

   • 对方（即另一方配偶或家庭成员）是否知情，并不影响继承的法律原则和程序。继承是基于被继承人的死亡和遗产的存在而发生的，与继承人是否知情无关。但是，如果金条属于夫妻共同财产，那么在继承前需要先进行财产分割，确定被继承人的个人财产部分。

特殊场景：

• 如果金条是用被继承人的个人财产购买的，且被继承人在生前通过合法有效的遗嘱明确指定了金条的继承人，那么可以按照遗嘱的意愿来分配。
• 如果金条属于夫妻共同财产，且没有遗嘱指定继承人，那么需要先进行财产分割，确定被继承人的个人财产部分后，再按照法定继承的原则进行分配。

行动建议：

• 如果您希望金条只给一个孩子，建议您在生前立下合法有效的遗嘱，并明确指定金条的继承人。
• 如果您对继承问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。