承揽工程纠纷案一般不可以直接找劳动仲裁，这主要取决于纠纷的性质和双方的法律关系。以下是对这一问题的详细分析：
承揽合同与劳动合同的区别：
- 承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。它主要关注的是工作成果的交付和报酬的支付，双方之间形成的是承揽关系。
- 劳动合同则是劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。它关注的是劳动过程的本身，以及劳动者在劳动过程中的权益保障，双方之间形成的是劳动关系。
劳动仲裁的适用范围：
- 劳动仲裁主要适用于因确认劳动关系发生的争议，以及因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同等发生的争议。这些争议通常与劳动关系的存在、变更或终止直接相关。
- 承揽工程纠纷，如果主要涉及的是工作成果的交付、质量、报酬支付等问题，并不直接涉及劳动关系的确认或劳动合同的履行，因此一般不属于劳动仲裁的受理范围。
承揽工程纠纷的解决途径：
- 如果承揽工程纠纷主要涉及合同违约、质量争议等民事问题，双方可以通过协商、调解、仲裁（非劳动仲裁，如商事仲裁）或诉讼等方式解决。
- 在选择解决途径时，应首先查看承揽合同中是否约定了争议解决方式，如约定了仲裁条款，则应向约定的仲裁机构申请仲裁；如未约定或约定不明，则可以选择向法院提起诉讼。
特殊情况下的劳动仲裁可能性：
- 如果在承揽工程过程中，双方实际上形成了劳动关系（如承揽人长期、稳定地为定作人提供劳动，且受定作人的管理和支配），且因劳动关系产生的争议（如工资支付、社会保险等），则可能可以通过劳动仲裁解决。但这种情况较为特殊，需要具体分析双方的实际法律关系。
建议：
- 在处理承揽工程纠纷时，首先应明确双方的法律关系和纠纷的性质。
- 如果纠纷主要涉及合同违约、质量争议等民事问题，建议通过协商、调解、商事仲裁或诉讼等方式解决。
- 如果对法律关系或纠纷性质存在疑问，或有其他相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。