结论：若在驾驶过程中救助对方后被讹诈，可通过保留证据、及时报警、寻求证人帮助、通过法律途径解决等方式维护自身合法权益。以下是详细说明：
- 保留证据
- 现场情况记录：在救助现场，尽可能使用手机等设备记录下救助的全过程，包括救助前求助者的状态、救助过程中的具体行为以及救助后求助者的反应等。例如，拍摄视频记录求助者当时是否受伤、受伤部位，以及自己实施救助的具体方式，如帮忙叫救护车、进行简单的急救措施等。这些视频资料可以作为证明自己救助行为和求助者初始状态的重要证据。
- 沟通记录留存：如果与求助者或其家属有言语沟通，尽量保留相关的录音或聊天记录。比如，在交流过程中，对方最初对救助行为表示感谢的言语，或者关于事故情况的描述等，都可能在后续的纠纷中成为关键证据。
- 及时报警
- 警方介入调查：一旦发现自己可能被讹诈，应立即拨打报警电话，向警方详细说明情况。警方会展开调查，通过询问当事人、调取周边监控等方式，还原事件的真实经过。例如，警方可以查看事故现场附近的交通监控摄像头，确定事故发生的时间、地点以及双方的行为，从而判断是否存在讹诈行为。
- 获取警方证明：警方调查结束后，会出具相关的调查报告或证明文件。这份文件具有权威性，能够为后续解决纠纷提供有力的支持。如果求助者确实存在讹诈行为，警方的证明可以作为认定其违法事实的重要依据。
- 寻求证人帮助
- 寻找现场目击者：在救助现场，如果周围有目击者，应尽快记下他们的联系方式，如姓名、电话等。这些目击者可以为你提供证人证言，证明你的救助行为和求助者的实际情况。例如，目击者可能看到求助者是自己摔倒的，而不是被你撞倒的，他们的证言可以帮助你澄清事实。
- 证人出庭作证：在需要的情况下，可以邀请目击者出庭作证。在法庭上，证人的陈述具有法律效力，能够直接影响案件的判决结果。因此，要提前与证人沟通好，确保他们愿意出庭并提供真实的证言。
- 通过法律途径解决
- 提起民事诉讼：如果与求助者无法通过协商解决问题，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方停止侵权行为、赔偿因讹诈给你造成的损失，如名誉损失、精神损害等。在诉讼过程中，你需要向法院提交上述收集到的证据，以证明自己的主张。法院会根据证据和法律规定进行审理，并作出公正的判决。
- 追究刑事责任（如果构成犯罪）：如果求助者的讹诈行为情节严重，构成犯罪，如敲诈勒索罪等，你可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。公安机关会依法进行侦查，检察院会提起公诉，法院会根据犯罪事实和法律规定进行审判，对犯罪分子进行惩处。
在驾驶过程中遇到求助者时，我们应秉持善良和正义的原则进行救助，但同时也要注意保护自己的合法权益。如果不幸遭遇被讹诈的情况，不要惊慌，按照上述方法积极应对，通过合法途径维护自己的权益。如果你还有其他关于此类法律问题的疑问，可以直接向我咨询。