结论前置：更换借条后原担保人没有签字，原借条担保人是否还承担原借条的责任，需分情况讨论。
若新借条是对原借条的变更，且原担保人未同意继续担保：
- 在这种情况下，由于新借条的签订已经改变了原借条的主要内容（如借款金额、期限、利率等），且原担保人并未在新借条上签字同意继续担保，因此原担保人的担保责任通常会被视为已经解除。这是因为担保合同是主合同的从合同，主合同变更而担保人未同意的，担保人不再承担担保责任。
若新借条仅是对原借条的补充或确认，且不影响原担保人的责任：
- 如果新借条的签订并未改变原借条的主要内容，或者只是对原借条的某些条款进行了补充或确认，且这种补充或确认并不影响原担保人的责任，那么原担保人可能仍然需要承担原借条的担保责任。但这种情况较为少见，且需要具体分析新借条的内容和原担保人的担保范围。
若原担保人明确表示愿意继续承担担保责任：
- 即使新借条上没有原担保人的签字，但如果原担保人通过其他方式（如书面声明、口头承诺等）明确表示愿意继续承担原借条的担保责任，那么原担保人仍然需要承担相应的担保责任。不过，为了保障自身权益，建议原担保人以书面形式确认其继续担保的意愿。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保合同是主合同的从合同，主合同变更而担保人未同意的，担保人不再承担担保责任。因此，在更换借条时，如果希望原担保人继续承担担保责任，应当征得原担保人的同意，并在新借条上签字确认。
- 对于担保人而言，在签订担保合同时应当仔细阅读合同条款，了解自己的担保范围和责任。如果主合同发生变更，应当及时与债权人沟通，明确自己的担保责任是否继续存在。
- 对于债权人而言，在更换借条时应当注意保护自己的权益。如果希望原担保人继续承担担保责任，应当要求原担保人在新借条上签字确认。如果原担保人不同意继续担保，债权人可以考虑要求借款人提供其他担保方式或者增加其他保障措施。
可能法律后果：
- 如果原担保人不再承担担保责任，而借款人又无法按时偿还借款，债权人可能会面临无法追回借款的风险。因此，在更换借条时，债权人应当谨慎处理担保问题，确保自己的权益得到充分保障。
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