结论：车位费实际收取800元但收据上写600元，这种行为一般不合法，可能涉及价格欺诈、偷逃税款以及违反合同约定等问题。

分析：

1. 价格欺诈问题：

   • 根据《中华人民共和国价格法》的相关规定，经营者不得利用虚假的或者使人误解的价格手段，诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易。车位费实际收取800元，但收据上却写600元，这种行为明显构成了价格欺诈，因为它误导了消费者，使消费者在不知情的情况下支付了更高的费用。

2. 偷逃税款问题：

   • 从税务角度来看，这种行为也可能涉及偷逃税款。如果物业公司按照收据上的金额（600元）来申报纳税，而实际上却收取了800元，那么就存在少报收入、偷逃税款的情况。这不仅违反了税法规定，也损害了国家的税收利益。

3. 合同约定问题：

   • 如果业主与物业公司之间签订了关于车位费的合同，并且合同中明确规定了车位费的金额，那么物业公司就必须按照合同约定的金额来收取费用。如果物业公司擅自提高收费标准，并且在收据上做手脚，那么这种行为就违反了合同约定，业主有权要求物业公司按照合同约定履行义务，并可能要求物业公司承担违约责任。

建议：

• 与物业公司沟通：首先，业主可以尝试与物业公司进行沟通，指出其收费行为的不合法性，并要求物业公司按照实际收费金额开具收据，或者按照合同约定的金额收取费用。
• 向相关部门投诉：如果物业公司拒绝改正，业主可以向当地的物价部门、税务部门或者房地产管理部门进行投诉，请求相关部门对物业公司的行为进行调查和处理。
• 寻求法律援助：如果业主的权益受到严重侵害，还可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

后续行动：

• 在处理此类问题时，业主应保留好相关证据，如收据、合同、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
• 同时，业主也应提高警惕，加强对物业公司收费行为的监督，防止类似情况再次发生。

总之，车位费实际收取800元但收据上写600元的行为是不合法的，业主应积极采取措施来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于房产纠纷的问题，可以直接向我咨询。