在不知情的情况下帮某人做了7000元的假流水，是否构成犯罪，这主要取决于你是否确实“不知情”以及你的行为是否满足相关犯罪的构成要件。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 如果确实不知情：

   • 在法律上，“不知情”通常意味着你没有犯罪的故意。犯罪的构成往往要求行为人具备主观上的故意或过失。如果你在帮助制作假流水的过程中，确实不知道这是违法的或虚假的，且没有从中获得任何不当利益，那么你的行为可能不构成犯罪。
   • 然而，要证明“不知情”并不总是容易的。如果有关机关认为你有理由知道或应当知道这是违法的行为，或者你与制作假流水的人有某种关联或利益往来，那么你的“不知情”主张可能会受到质疑。

2. 如果实际上知情或应当知情：

   • 如果你实际上知道或应当知道你在帮助制作假流水，那么你的行为可能构成犯罪。具体来说，这可能涉及到伪造、变造金融票证罪或帮助伪造证据罪等，具体取决于假流水的性质和用途。
   • 伪造、变造金融票证罪通常涉及伪造、变造汇票、本票、支票等金融票证，如果假流水被视为一种金融票证的变造或伪造，且数额较大或情节严重，那么你可能面临刑事处罚。
   • 帮助伪造证据罪则是指帮助当事人毁灭、伪造证据，情节严重的行为。如果你明知是在帮助伪造证据而仍然提供帮助，那么你也可能构成此罪。

3. 关于数额和情节：

   • 7000元的数额虽然不算巨大，但具体是否构成犯罪还取决于情节的严重性。例如，如果这是多次行为中的一次，或者与其他违法行为有关联，那么情节可能被视为严重。
   • 此外，即使数额不大，但如果你的行为对金融秩序或司法公正造成了严重影响，那么你也可能面临刑事处罚。

法律建议：

• 如果你确实不知情，且没有从中获得任何不当利益，我建议你积极配合有关机关的调查，提供相关证据证明你的“不知情”。
• 如果你实际上知情或应当知情，我建议你尽快咨询专业律师，了解你的法律责任和可能的辩护策略。
• 在任何情况下，你都应该保持冷静，不要试图隐瞒或销毁证据，这可能会使你的情况更加糟糕。

可能后果：

• 如果你的行为被认定为犯罪，你可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
• 即使你的行为不被认定为犯罪，你也可能面临行政处罚或民事赔偿等后果。

总之，是否构成犯罪取决于多种因素，包括你的主观意图、行为的性质、数额和情节等。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。