面对借钱不还且打电话不接、人找不到的情况，你可以采取以下一系列合法且有序的步骤来维护自己的权益：

1. 固定和收集证据

   • 重要性：证据是追讨欠款的基础，必须确保充分且有力。
   • 具体证据类型：
     • 借条/借款合同：这是证明借款关系存在的最直接证据，应包含借款金额、时间、还款期限及利息等关键信息。
     • 转账记录：银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的交易记录，能清晰显示借款金额、时间及双方账号信息。
     • 聊天记录：双方关于借款的沟通记录，尤其是涉及借款金额、原因及还款承诺的内容，是证明借款事实及沟通过程的重要证据。
     • 证人证言：如果有在场见证借款过程的第三方，其证词虽证明力较弱，但可作为辅助证据。

2. 尝试多种联系方式寻找债务人

   • 常规手段：继续通过电话、短信、社交媒体等方式持续联系债务人，并记录通讯过程，以备后续法律程序使用。
   • 间接途径：通过债务人的亲友、工作单位或社交圈了解其下落，注意方式方法，避免造成不必要的困扰或侵犯他人隐私。

3. 考虑申请宣告失踪（如符合条件）

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四十条，自然人下落不明满二年，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人。
   • 后续处理：一旦宣告失踪，其财产将由代管人管理，你可以向财产代管人主张债权。但需注意，申请宣告失踪需满足一定条件，且程序可能相对复杂。

4. 向法院提起诉讼

   • 管辖法院确定：一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。无明确履行地点时，接受货币一方所在地（即你所在地）视为合同履行地。
   • 起诉流程：
     • 撰写起诉状，详述原被告信息、诉讼请求（如要求还款及利息）、事实与理由、证据等。
     • 提交起诉状及证据材料至有管辖权的法院，并按要求缴纳诉讼费。
     • 法院按法定程序审理，如债务人无正当理由拒不到庭，法院可缺席判决。
   • 强制执行：获得胜诉判决后，若债务人仍不履行，你可在规定时间内申请强制执行，法院将采取多种措施执行判决，如查封、扣押、冻结债务人的财产。

5. 注意诉讼时效

   • 时效期间：民间借贷诉讼时效一般为三年，自约定还款期限届满之日起计算；无约定还款期限时，自你要求还款并给予合理准备时间后起算。
   • 时效中断：在诉讼时效期间内，你向债务人主张权利（如发送催款通知）可导致时效中断，重新计算时效期间。因此，务必保留好相关证据以证明时效中断。

总结与建议： 面对借钱不还且找不到人的情况，你应冷静应对，首先确保手中有足够的证据支持自己的主张。随后，通过多种途径尝试联系债务人，并在必要时依法申请宣告失踪或向法院提起诉讼。在整个过程中，注意保留所有相关证据和通讯记录，以确保自身权益得到充分保护。如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议和指导。