面对借钱不还且找不到人的情况，你可以通过以下法律途径来维护自己的合法权益：
固定和收集证据
- 重要性：证据是追讨欠款的基础，必须确保充分且有力。
- 具体证据类型：
- 借条：包含借款金额、时间、还款期限及利息等关键信息，是证明借贷关系最有力的证据。
- 转账记录：银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的交易记录，可以明确借款金额和时间，与借条相互印证。
- 聊天记录：双方关于借款的沟通记录，尤其是涉及借款金额、原因及还款承诺的内容，可以作为补充证据。
- 证人证言：在场见证借款过程的第三方证词，虽证明力较弱，但也可作为辅助证据。
尝试联系债务人
- 常规手段：通过电话、短信、社交媒体等方式持续联系债务人，并记录通讯过程，以证明你曾积极尝试追讨欠款。
- 间接途径：通过债务人的亲友、工作单位或社交圈了解其下落，注意方式方法，避免造成不必要的困扰或侵犯他人隐私。
申请宣告失踪（如符合条件）
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第四十条，自然人下落不明满二年，利害关系人可以向人民法院申请宣告该自然人为失踪人。
- 后续处理：一旦宣告失踪，其财产将由代管人管理，你可以向财产代管人主张债权。但需注意，宣告失踪并非追讨欠款的直接手段，而是为后续法律程序提供便利。
向法院提起诉讼
- 管辖法院确定：一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。无明确履行地点时，接受货币一方所在地（即你所在地）视为合同履行地。
- 起诉流程：
- 撰写起诉状，详述原被告信息、诉讼请求、事实与理由、证据等。
- 提交起诉状及证据材料至有管辖权的法院。
- 法院按法定程序审理，如债务人无正当理由拒不到庭，法院可缺席判决。
- 强制执行：获得胜诉判决后，若债务人仍不履行，你可在规定时间内申请强制执行。法院将采取多种措施执行判决，如冻结银行账户、查封财产等。
注意诉讼时效
- 时效期间：民间借贷诉讼时效一般为三年，自约定还款期限届满之日起计算；无约定还款期限时，自你要求还款并给予合理准备时间后起算。
- 时效中断：在诉讼时效期间内，你向债务人主张权利（如发送催款函、短信、微信等）可导致时效中断，重新计算时效期间。
建议与提醒：
- 在整个过程中，务必保留好所有相关证据和通讯记录，以确保自身权益得到充分保护。
- 考虑到法律程序的复杂性和专业性，如果你对法律程序不熟悉或处理过程中遇到困难，可以直接向我咨询，我会提供更专业的法律意见和指导。
- 面对借钱不还且找不到人的情况，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为或非法手段。