结论：七年前做的手术能否找保险公司理赔，需结合保险合同类型、保险条款约定、诉讼时效规定以及是否存在特殊情形等因素综合判断，以下分情况说明：

1. 若保险合同为人身意外伤害保险或短期健康保险（如一年期医疗险）
   此类保险通常为“消费型”合同，保险期间届满后合同终止，保险公司不再承担保险责任。若手术发生在保险期间内，但您未在合同约定的索赔时效内（通常为2年，自知道或应当知道保险事故发生之日起算）提出理赔申请，且无法证明存在诉讼时效中断、中止的情形（如保险公司承诺理赔、您向监管部门投诉等），则保险公司有权拒绝赔付。
   法律依据：根据《保险法》第二十六条，人寿保险以外的其他保险（如健康险、意外险）的被保险人或受益人，向保险人请求赔偿或给付保险金的诉讼时效期间为二年。

2. 若保险合同为长期健康保险（如重疾险、长期医疗险）
   长期健康保险的保险期间通常超过一年，合同效力持续至约定终止条件成就。若手术符合合同约定的保险事故（如确诊合同约定的重大疾病、达到合同约定的医疗费用报销标准等），且您在知道或应当知道保险事故发生后及时通知保险公司（通常为10日内），并在合同约定的索赔时效内（如2年）提交完整理赔材料，则保险公司应按合同约定赔付。
   例外情形：若合同中明确约定“等待期”（如90天或180天），且手术发生在等待期内，保险公司通常不承担赔付责任；若合同约定“既往症免责”（即投保前已存在的疾病或症状导致的手术不赔），且您在投保时未如实告知既往症，保险公司可能拒赔。

3. 若存在诉讼时效中断或中止的情形
   根据《民法典》第一百九十五条，若您在诉讼时效期间内曾向保险公司主张权利（如提交理赔申请、与保险公司协商理赔事宜），或因不可抗力（如自然灾害、疫情）或其他障碍（如您因手术导致长期昏迷）无法行使请求权，诉讼时效可中断或中止，重新计算或暂停计算。此时，即使手术发生在七年前，您仍可能享有胜诉权。
   举证责任：您需提供证据证明诉讼时效中断或中止的事实（如与保险公司的沟通记录、医疗证明等）。

4. 若保险公司存在过错或违反法定义务
   若保险公司未在合同中明确提示或说明免责条款（如既往症免责、等待期条款），或未在收到理赔申请后及时核定并通知您（通常为30日内），根据《保险法》第十七条、第二十三条，相关免责条款可能不产生效力，或保险公司需承担逾期理赔的违约责任（如支付利息或赔偿损失）。

建议行动：

1. 立即查找并核对保险合同原件，重点查看“保险责任”“责任免除”“索赔时效”“等待期”“既往症定义”等条款；
   
2. 整理手术相关的医疗记录（如病历、诊断证明、费用清单）、理赔申请材料（如理赔申请书、身份证明）及与保险公司的沟通记录；
   
3. 若符合赔付条件但遭拒赔，可先与保险公司协商或向其上级机构投诉；若协商无果，可在诉讼时效内（通常为2年，但需结合具体情形判断）向法院起诉，主张权利。
   

如有进一步疑问或需具体分析合同条款，欢迎随时向我咨询。