老头理发摊是否合法合规，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果老头理发摊取得了相关证照并符合卫生、安全等标准：

   • 在这种情况下，理发摊是合法合规的。根据相关法律法规，从事理发等美容美发服务，需要取得相应的营业执照、卫生许可证等证照，并遵守相关的卫生、安全标准。如果老头理发摊已经取得了这些证照，并且其经营场所、设施、卫生条件等均符合相关规定，那么其经营行为就是合法合规的。

2. 如果老头理发摊未取得相关证照或不符合卫生、安全等标准：

   • 在这种情况下，理发摊可能是违法违规的。未取得证照而从事理发服务，属于无证经营，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。同时，如果理发摊的卫生、安全条件不符合标准，还可能对顾客的健康造成威胁，从而引发侵权纠纷。例如，如果因理发工具不卫生导致顾客感染皮肤病，理发摊主可能需要承担相应的赔偿责任。

额外建议与法律背景：

• 证照办理：如果老头希望继续经营理发摊，建议其尽快办理相关的营业执照、卫生许可证等证照，以确保合法合规经营。
• 卫生安全：理发摊应严格遵守卫生、安全标准，定期对理发工具进行消毒，保持经营场所的清洁卫生，以保障顾客的健康安全。
• 法律责任：如果因理发摊的违法违规行为导致顾客受损，理发摊主可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任。

可能遇到的法律后果：

• 如果老头理发摊被认定为违法违规经营，可能会面临工商部门的行政处罚，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
• 如果因理发摊的卫生、安全问题导致顾客受损，理发摊主可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿顾客的医疗费、误工费等损失。
• 在极端情况下，如果理发摊的行为构成犯罪（如故意伤害罪等），理发摊主还可能面临刑事责任。

总结与进一步思考：

老头理发摊是否合法合规，取决于其是否取得了相关证照并符合卫生、安全等标准。为了确保合法合规经营并保障顾客的健康安全，建议老头尽快办理相关证照并严格遵守相关规定。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。