结论：故意伤害罪缓刑一年后，一般情况下不能开出无犯罪证明，但在特定条件下可能可以开具。

详细分析：

1. 缓刑与犯罪记录的关系：

   • 缓刑是刑罚的一种执行方式，它并不意味着犯罪行为的消失或未发生。当一个人被判处缓刑时，实际上他已经被认定有罪，只是由于某种原因（如犯罪情节较轻、有悔罪表现等）而暂不执行刑罚。
   • 因此，从法律意义上讲，被判处缓刑的人仍然有犯罪记录。

2. 无犯罪证明的开具条件：

   • 无犯罪证明通常是由公安机关出具的，用于证明某人在一定时期内没有犯罪记录。
   • 由于被判处缓刑的人已经有犯罪记录，因此一般情况下，他们无法获得无犯罪证明。

3. 特定条件下的可能性：

   • 犯罪记录封存：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对于犯罪时不满十八周岁，被判处五年有期徒刑以下刑罚的，应当对相关犯罪记录予以封存。如果故意伤害罪是在未成年时犯下，且被判处缓刑（通常意味着刑罚较轻），那么其犯罪记录可能会被封存。在犯罪记录被封存的情况下，相关机关在出具证明时可能会注明“犯罪记录已封存”或类似表述，这在一定程度上可以视为“无犯罪证明”的替代。但严格来说，这并不等同于完全的无犯罪证明。
   • 特殊政策或规定：在某些特定情况下，如就业、升学等，相关机构或部门可能会根据特定政策或规定，对被判处缓刑的人出具某种形式的“无犯罪记录”证明或说明。但这通常需要满足特定的条件，并且不是普遍适用的。

4. 实际操作中的建议：

   • 如果您需要开具无犯罪证明，但曾因故意伤害罪被判处缓刑，建议您首先咨询当地公安机关或相关机构，了解具体的政策和规定。
   • 如果您的犯罪记录符合封存条件，您可以向相关机关申请封存犯罪记录，并了解在封存后如何获取相关证明。
   • 在任何情况下，都应如实提供自己的犯罪记录情况，避免因为隐瞒或虚假陈述而引发不必要的法律风险。

后续行动建议：

• 如果您对具体的法律程序或政策有疑问，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。