结论：借1000元要求还3000元是否合法，这主要取决于这多出的2000元的性质。如果这2000元是合理的利息、费用等，且符合法律规定，那么是合法的；但如果这2000元是过高的利息或者非法费用，则可能不合法。

分析：

1. 利息的合法性：

   • 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
   • 假设合同成立时一年期贷款市场报价利率为3.85%（此数值会随时间变化，需以实际为准），那么四倍即为15.4%。若借款期限为一年，则合法利息上限为1000元 * 15.4% = 154元。
   • 若要求还的3000元中，超出本金1000元的部分（即2000元）全部为利息，且借款期限为一年，那么这2000元利息显然远超过了合法上限154元，因此是不合法的。

2. 其他费用的合法性：

   • 除了利息，借贷双方还可能约定其他费用，如手续费、管理费等。但这些费用也必须合理，且不能违反法律法规的强制性规定。
   • 如果这多出的2000元中包含了合理的费用（如少量的手续费），且这些费用与利息之和未超过合法上限，那么可能是合法的。但通常情况下，如此高的额外费用很难被认定为合理。

3. 非法费用的认定：

   • 如果这多出的2000元被认定为“砍头息”（即出借人在发放借款时直接从本金中扣除的利息）或其他非法费用，那么这部分费用是不受法律保护的，借款人无需支付。
   • 此外，如果出借人通过威胁、恐吓等手段强迫借款人支付这2000元，还可能构成犯罪，如敲诈勒索罪。

建议：

• 对于借款人来说，如果认为出借人要求的还款金额不合法，可以拒绝支付超出合法范围的部分，并保留好相关证据（如借款合同、转账记录等）以备不时之需。
• 如果出借人坚持要求支付不合法金额，借款人可以向当地公安机关报案或向人民法院提起诉讼以维护自己的合法权益。
• 在进行民间借贷时，双方应明确约定借款金额、利息、还款期限等关键条款，并签订书面合同以避免纠纷的发生。

公式计算（以一年期为例）：

• 合法利息上限 = 本金 * 合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍
• 假设本金为1000元，合同成立时一年期贷款市场报价利率为3.85%，则合法利息上限为：1000元 * 15.4% = 154元

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