结论：给同事转账8500元后对方不还钱，这属于民间借贷纠纷，一般不可以直接报案，但可以通过民事诉讼等法律途径来维护自己的权益。
详细分析：
报案与民事诉讼的区别：
- 报案通常适用于刑事案件，如盗窃、诈骗等犯罪行为。而民间借贷纠纷，除非涉及诈骗等刑事犯罪，否则一般属于民事纠纷范畴。
- 在民间借贷纠纷中，如果借款人未按照约定还款，出借人可以通过民事诉讼来要求借款人履行还款义务。
民间借贷纠纷的处理方式：
- 协商：首先，你可以尝试与同事进行协商，看是否能够达成还款协议。这种方式成本最低，也最有可能快速解决问题。
- 民事诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求同事归还借款。在诉讼过程中，你需要提供转账记录、聊天记录等证据来证明借款事实的存在。
- 证据准备：确保你保存了所有与借款相关的证据，如转账记录、借条（如果有的话）、聊天记录等。这些证据将是你诉讼过程中的重要支持。
- 诉讼流程：向法院提交起诉状，并附上相关证据。法院将审查你的起诉，并决定是否受理。如果受理，法院将安排开庭审理，并根据事实和法律作出判决。
可能的法律后果：
- 如果法院判决同事归还借款，而同事仍然不履行还款义务，你可以申请法院强制执行。法院有权采取多种措施来强制执行判决，如冻结银行账户、查封财产等。
- 如果同事的行为构成诈骗等刑事犯罪，你也可以向公安机关报案。但这种情况需要满足诈骗罪的构成要件，如虚构事实、隐瞒真相等。
建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 尽可能收集并保存所有与借款相关的证据，以便在需要时提供证明。
- 如果对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师（比如我，王玖玖律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷领域）以获取更具体的法律建议和指导。
示例：
假设你与同事之间有明确的借款约定，并且你保存了转账记录和聊天记录作为证据。在协商无果后，你可以向法院提起民事诉讼，要求同事归还8500元借款。法院将根据你提供的证据和事实作出判决，并可能强制执行判决以确保你的权益得到保障。
总之，给同事转账8500元后对方不还钱，虽然不可以直接报案，但你可以通过民事诉讼等法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。