村集体以外的人在符合一定法律程序和条件的情况下，确实拥有承包经营权。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据
根据《中华人民共和国农村土地承包法》及《中华人民共和国民法典》的相关规定，农村土地承包经营权是可以依法流转的，这自然包括了向村集体成员以外的人流转。具体来说，《农村土地承包法》第三十六条和《民法典》第三百三十九条都明确指出，承包方有权自主决定依法采取出租（转包）、入股或其他方式向他人流转土地经营权。
二、承包条件与程序
民主议定：当村集体打算将土地发包给本集体经济组织以外的单位或个人时，必须事先经过本集体经济组织成员村民会议三分之二以上成员或三分之二以上村民代表的同意，并且还需要报乡（镇）人民政府批准。这是确保承包行为能够符合村民整体利益的重要步骤。
书面合同：双方必须签订书面的土地承包合同。合同中应详细载明土地的名称、位置、面积、用途、承包期限、价款及支付方式、双方的权利义务以及违约责任等核心条款。合同的明确性对于预防未来可能出现的纠纷至关重要。
资质审核：承包方需要具备相应的农业生产经营资质和能力，以确保土地能够得到有效利用，促进农业的持续发展。
备案程序：土地流转完成后，还需要向发包方（即村集体）进行备案，以便发包方能够对土地流转情况进行有效的监督和管理。
土地用途管制：承包人必须严格按照合同约定和法律规定的土地用途来使用土地，不得擅自改变土地用途，例如将耕地转为建设用地。
三、特殊情况与优先权
优先承包权：在同等条件下，本集体经济组织成员享有优先承包权。这是对本集体经济组织成员权益的一种特殊保护。
地区政策与村民意愿：尽管法律允许土地承包给村集体以外的人，但在实际操作中，这一行为可能会受到地区政策和村民意愿的影响。因此，在具体操作时，应充分尊重和考虑当地村民的意见和利益。
四、风险防控与注意事项
经济纠纷风险：双方应通过详细的合同条款来明确各自的权利和义务，特别是关于道路条件、水源供应、流转价格、支付方式和时间等关键问题，以避免因权责不明而引发的纠纷。
期限控制：土地流转的期限不得超过承包期的剩余期限，也不得超过法律规定的各类土地最长承包期限（如耕地为三十年），以防止因期限过长而产生的风险。
保护土地性质：土地流转不得改变土地所有权的性质和土地的农业用途，必须严格维护农民的土地承包权益。
地上附着物处理：土地流转合同到期后，关于地上附着物及相关设施的处理也应在合同中提前明确约定，以避免后续纠纷。
综上所述，村集体以外的人在严格遵守相关法律法规和程序的前提下，是可以拥有承包经营权的。双方应签订详尽的书面合同，并确保所有程序合法合规，以有效维护双方的合法权益，促进土地的合理利用和农业的持续发展。