在撰写租给开饭店的房屋租赁合同时，为了确保合同的有效性并充分保护出租方和承租方的合法权益，您需要关注以下几个核心方面，这些方面综合了法律要求和实际操作中的关键点：
一、合同有效的基本条件
主体适格：确保出租人和承租人都具备相应的民事行为能力。例如，出租人应是房屋的合法所有者或有权出租者，承租人则应具备经营饭店的合法资质。
意思表示真实：合同中的条款应是双方真实意愿的体现，不存在欺诈、胁迫等情形。这要求双方在签订合同前进行充分的沟通和协商。
内容合法合规：合同内容必须符合法律法规的规定，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。例如，租赁期限不得超过二十年，租金支付方式应合法合规等。
二、合同应包含的主要条款
双方当事人信息：详细列出出租人和承租人的姓名、身份证号码、联系地址、联系电话等，以便在合同履行过程中进行联系和确认身份。
房屋基本情况：明确描述房屋的位置、面积、装修状况、设施情况及用途（在此为商用，用于经营饭店）。这有助于双方对租赁物有清晰的认识。
租赁期限：明确租赁的起止日期，并注明租赁期限不得超过二十年。同时，可以约定租赁期满后的续租条件和程序。
租金及支付方式：详细约定租金的具体金额、支付周期（如月、季度、半年、年）、支付时间及方式（如现金、银行转账等），并注明收款账号。这有助于确保租金的按时支付和双方的权益。
押金：明确押金的金额、退还条件和时间。例如，可以约定在租赁期满且房屋无损坏的情况下，出租人应在一定期限内退还押金。
房屋使用规定：明确承租人租赁房屋的用途为经营饭店，并规定是否允许转租、改变房屋用途等。这有助于保护出租人的房屋权益和防止承租人违规使用房屋。
维修责任：划分房屋及附属设施的维修责任。一般情况下，出租人负责房屋主体结构的维修，而承租人则负责日常清洁和因使用不当造成的损坏维修。这有助于明确双方在房屋维修方面的责任和义务。
违约责任：明确双方在违约时应承担的责任，包括未按时支付租金的违约金、未按约定时间交付房屋的赔偿等。这有助于增强合同的约束力和保障双方的权益。
合同解除条件：约定双方可以解除合同的情形，如擅自转租、不可抗力导致房屋毁损等。这有助于在合同履行过程中出现特殊情况时，双方能够依法解除合同并减少损失。
争议解决方式：选择争议解决的方式，如协商解决、仲裁或诉讼，并明确仲裁机构名称或管辖法院。这有助于在合同履行过程中出现争议时，双方能够依法解决争议并维护自身权益。
三、合同签订与生效
签字盖章：双方需在合同上签字或盖章，以确认同意合同内容。这是合同生效的必要条件之一。
各留原件：合同签订后，双方应各自保留一份原件，作为权益保障。这有助于在合同履行过程中出现争议时，双方能够提供有效的证据来维护自身权益。
四、特别提醒
在签订合同时，务必仔细阅读每一项条款，如有不明白之处应及时询问。切勿急于签字，确保自身权益得到充分保护。同时，建议双方在签订合同前咨询专业法律人士的意见，以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，一份有效的租给开饭店的房屋租赁合同应包含上述关键条款和要素，并确保双方主体适格、意思表示真实、内容合法合规。在签订合同前，双方应充分沟通、协商并咨询专业法律人士的意见，以确保合同的顺利履行和双方权益的充分保护。