针对您提出的“邻里纠纷是否需要签行政案件告知书”的问题，这通常取决于纠纷的具体性质和解决途径。以下是对此问题的详细解答：

一、邻里纠纷的性质与解决途径

邻里纠纷，一般属于民事纠纷范畴，主要涉及相邻关系中的权利与义务，如用水、排水、通行、通风、采光、日照等。这类纠纷通常可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径解决。

二、行政案件告知书的适用场景

行政案件告知书，通常是行政机关在处理行政案件时，向当事人告知相关权利、义务和程序的文件。它主要适用于行政机关对违法行为进行查处、对行政争议进行裁决等行政行为。在邻里纠纷中，如果纠纷并未涉及行政机关的行政行为，或者并未达到需要行政机关介入处理的程度，那么通常不需要签订行政案件告知书。

三、邻里纠纷的解决建议

1. 协商与调解：

   • 邻里之间应首先尝试通过友好协商解决纠纷。
   • 如果协商无果，可以寻求社区、居委会或人民调解委员会等第三方机构的帮助，进行调解。

2. 行政投诉与举报：

   • 如果邻里纠纷涉及违建、噪音扰民等违法行为，可以向相关行政机关（如城管、环保等）进行投诉或举报。
   • 在这种情况下，行政机关可能会介入处理，并可能要求相关方签订一些告知书或承诺书，但这并非行政案件告知书，而是针对具体违法行为的处理通知或要求。

3. 法律途径：

   • 如果纠纷无法通过协商、调解或行政投诉解决，可以考虑通过法律途径解决，如提起民事诉讼。
   • 在法律诉讼过程中，法院会依法进行审理，并作出判决或裁定。

四、关于您提到的具体案例

在您提供的案例中，申请人通过信访渠道反映邻里间的违建和安全问题。这属于对行政机关处理信访事项的范畴，而非直接的邻里纠纷解决。行政机关在处理此类信访事项时，可能会作出相应的处理意见书或告知书，但这并不等同于行政案件告知书。如果申请人对处理意见不服，可以按照《信访工作条例》的规定申请复查复核，而非提起行政复议或诉讼（除非处理意见直接涉及申请人的具体权利义务且构成具体行政行为）。

总结：邻里纠纷通常不需要签订行政案件告知书。纠纷的解决应首先尝试通过协商、调解等民事途径进行；如果涉及违法行为，可以向相关行政机关投诉或举报；如果纠纷无法通过上述途径解决，可以考虑通过法律途径解决。在处理过程中，应遵守相关法律法规和程序规定。