遗嘱将遗产全部留给情人，在法律上是否有效需分情况讨论，具体分析如下：

一、法律层面有效性分析

1. 遗嘱人具备完全民事行为能力：遗嘱人订立遗嘱时，必须精神正常、意识清醒，能够充分理解自己行为的法律后果，并自主表达真实意愿。若遗嘱人处于无民事行为能力或限制民事行为能力状态，所立遗嘱无效。

2. 遗嘱内容真实、自愿：遗嘱内容必须反映遗嘱人的真实意愿，不存在受欺诈、胁迫等外部不当影响的情况。若遗嘱人是在受到威胁或欺骗的情况下被迫将财产留给情人，该遗嘱不具有法律效力。

3. 遗嘱形式合法：我国法律规定的遗嘱形式包括公证遗嘱、自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱和口头遗嘱。每种遗嘱形式都有其特定的法律要求，如公证遗嘱需由遗嘱人亲自到公证处办理，提交身份证明、财产权属证明等材料，在公证员面前签署遗嘱文件并录音录像存档。只有严格遵守相应形式的遗嘱才具有法律效力。

4. 遗嘱内容合法且不违背公序良俗：

   • 财产合法性：遗嘱中所处分的财产必须是遗嘱人个人合法所有的财产。若遗嘱人处分夫妻共同财产中配偶应得部分，该处分行为无效。例如，夫妻共有房产中50%属于配偶财产，遗嘱人仅能就自身份额进行遗赠。
   • 公序良俗约束：虽然法律未明确禁止将遗产遗赠给情人，但涉及婚外情等违背社会伦理的情形时，法院可能结合具体案情认定遗嘱违背公序良俗原则而部分或全部无效。典型案例显示，遗嘱人长期与情人保持不正当关系并为其设立巨额遗产的，可能被判定损害配偶合法权益及社会公共利益。

二、潜在风险与限制因素

1. 继承权纠纷高发：此类遗嘱极易引发配偶、子女等法定继承人的诉讼。司法实践中，法院会重点审查遗嘱人订立遗嘱时的精神状态、是否存在被胁迫欺诈情形，以及遗赠行为是否实质损害其他继承人基本生活权益。

2. 受遗赠人接受遗赠的期限限制：若遗嘱有效，情人作为受遗赠人应在知道受遗赠后六十日内明确表示接受或放弃受遗赠；若到期未做表示，则视为放弃受遗赠权。

三、法律建议

1. 审慎订立遗嘱：遗嘱人应确保遗嘱内容真实、自愿，形式合法，且不违背公序良俗。若涉及处分夫妻共同财产，应先进行财产分割，确保仅处分个人合法财产。

2. 考虑道德伦理因素：虽然法律未明确禁止此类遗赠，但违背社会伦理的遗嘱可能面临法院认定无效的风险。遗嘱人应综合考虑家庭关系、社会影响等因素，审慎决定遗产分配方案。

3. 咨询专业律师：在订立遗嘱前，建议咨询专业律师，确保遗嘱的合法性和有效性。律师可以提供专业的法律意见，帮助遗嘱人规避潜在风险，保障遗嘱的法律效力和双方的合法权益。

总结：遗嘱将遗产全部留给情人，在法律上是否有效取决于遗嘱人是否具备完全民事行为能力、遗嘱内容是否真实自愿、形式是否合法、内容是否合法且不违背公序良俗等多个因素。若遗嘱有效，情人作为受遗赠人需在知道受遗赠后六十日内明确表示接受或放弃受遗赠。在订立遗嘱前，建议咨询专业律师，确保遗嘱的合法性和有效性。