低开发票免责协议在法律上通常无法完全免除违法责任，不建议签署此类协议，且该行为可能涉及偷逃税款等违法行为。以下从法律角度详细分析：

1. 低开发票行为的违法性

低开发票，即发票金额低于实际交易金额，这种行为违反了《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定。根据该办法，开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，并加盖发票专用章。任何单位和个人不得有下列虚开发票行为：

• 为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；
• 让他人为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；
• 介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票。

低开发票显然属于“开具与实际经营业务情况不符的发票”的范畴，因此是违法的。

1. 免责协议的法律效力

即使双方签署了所谓的“低开发票免责协议”，该协议也无法改变低开发票行为的违法性。因为：

• 违法性不因协议而消除：违法行为的法律后果是由法律直接规定的，不能通过私人协议来免除或改变。
• 协议内容可能无效：如果协议内容违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，那么该协议是无效的。低开发票免责协议显然违反了发票管理法规的强制性规定，因此是无效的。

1. 法律责任与风险

低开发票可能涉及偷逃税款等违法行为，一旦被发现，将面临税务机关的处罚，包括补缴税款、滞纳金、罚款等。在严重的情况下，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。此外，低开发票还可能影响企业的信誉和声誉，对企业的长期发展造成不利影响。

1. 合规建议

为了避免法律风险和损失，建议企业严格遵守发票管理法规的规定，如实开具发票。如果因为特殊原因需要调整发票金额，应该通过合法途径进行，如与对方协商、申请税务机关调整等。切勿试图通过签署免责协议等方式来规避法律责任。