民事二审的审理原则主要基于《中华人民共和国民事诉讼法》中关于第二审程序的相关规定。以下是对民事二审审理原则的详细解释：
一、全面审查与有限审查相结合原则
全面审查法律适用：第二审人民法院在审理上诉案件时，需要对原判决、裁定在适用法律上是否正确进行全面审查。这是确保法律统一适用和司法公正的重要原则。
有限审查事实部分：与第一审不同，第二审人民法院并不一定要对原案件中当事人的所有诉讼请求作全面的审查。它主要针对上诉人提出的原判决、裁定中需要撤销或者变更的部分案件事实，以及上诉人在上诉中主张的民事权利有无事实根据进行审查。这种有限审查的方式提高了二审的效率，同时确保了对关键问题的深入审查。
二、开庭审理为原则，不开庭审理为例外原则
开庭审理：第二审人民法院对上诉案件原则上应当开庭审理。这是为了保障当事人的诉讼权利，确保案件的公正审理。开庭审理允许当事人进行陈述、举证、质证和辩论，有助于法院全面了解案件事实和法律适用情况。
不开庭审理的例外：在特定情况下，如经过阅卷、调查和询问当事人后，合议庭认为没有提出新的事实、证据或者理由，且事实已经核对清楚的，第二审人民法院可以不开庭审理。但即便如此，法院仍然需要询问当事人，确保他们的诉讼权利得到保障。
三、合议庭审理原则
必须组成合议庭：第二审人民法院审理上诉案件必须全部组成合议庭进行。这是与第一审程序的重要区别之一，因为第一审程序对简单的民事案件可以独任审理。合议庭的组成确保了案件的审理具有更高的专业性和公正性。
合议庭的职责：合议庭负责全面审查案件事实和法律适用情况，并作出判决或裁定。合议庭成员之间需要相互协作、共同讨论，确保案件的公正审理。
四、适用法律与程序规定
适用第二审程序：第二审人民法院审理上诉案件时，主要适用第二审程序的相关规定。这些规定包括上诉的提起、受理、审理、判决和裁定等各个环节。
参照第一审普通程序：在适用第二审程序的同时，第二审人民法院还可以参照第一审普通程序的规定进行审理。但需要注意的是，第二审程序不能适用简易程序的规定。
五、终审判决原则
第二审人民法院的判决、裁定是终审的判决、裁定。这意味着一旦第二审人民法院作出判决或裁定，该判决或裁定即具有法律效力，当事人必须履行。如果当事人对第二审人民法院的判决或裁定不服，他们不能再次上诉，但可以通过其他法律途径（如申请再审）来寻求救济。
综上所述，民事二审的审理原则包括全面审查与有限审查相结合原则、开庭审理为原则不开庭审理为例外原则、合议庭审理原则、适用法律与程序规定以及终审判决原则。这些原则共同构成了民事二审审理的框架和基础，确保了案件的公正、高效审理。