丈夫一人写借条，夫妻共同签字收条，该债务一般会被认定为夫妻共同债务，但也存在例外情况。以下从不同角度为您详细分析：
一、通常会被认定为夫妻共同债务的情况
共同意思表示：
- 根据《民法典》第一千零六十四条第一款规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，属于夫妻共同债务。当丈夫写借条，妻子共同签字收条时，这明确体现了夫妻双方对于该笔借款的共同意思表示，表明双方都认可并愿意承担这笔债务。例如，夫妻为了购买共同的房产而向他人借款，丈夫写借条，妻子共同签字收条，这种情况下该债务就是为了夫妻共同生活的需要而产生的，应当认定为夫妻共同债务。
用于夫妻共同生活或经营：
- 即使借条上只有丈夫一人签字，但如果借款实际用于夫妻共同生活或共同生产经营，且妻子在收条上签字，也表明她知晓并同意该借款的用途，那么该债务同样应被认定为夫妻共同债务。比如，夫妻共同经营一家店铺，丈夫为店铺经营需要对外借款，并在借条上签字，妻子在收条上签字，此债务即属共同债务。
二、可能不被认定为夫妻共同债务的例外情况
虚假意思表示：
- 如果夫妻双方串通，以虚假的借款行为来损害第三人的利益，比如虚构债务以便在离婚时多分财产等，这种情况下即使有双方签字，也不应认定为有效的夫妻共同债务。因为这种行为违反了法律的强制性规定和公序良俗原则。
超出家庭日常生活需要且无共同意思表示：
- 如果借款金额巨大，明显超出了家庭日常生活的需要，且债权人不能证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么即使借条上有丈夫签字，妻子在收条上签字，也可能不会被认定为夫妻共同债务。例如，丈夫因个人赌博等非法活动产生巨额债务，妻子虽然在不知情的情况下签了收条，但该债务并非用于夫妻共同生活或经营，不应由夫妻双方共同承担。
受欺诈、胁迫等非真实意思表示下签字：
- 根据《民法典》的相关规定，如果妻子在签字时受到欺诈、胁迫等，导致其在违背真实意思的情况下签字，那么她可以主张撤销该签字行为，该债务就不应认定为夫妻共同债务。比如，妻子在不知情的情况下，被丈夫欺骗在一份高额借据的收条上签字，丈夫称是用于生意周转，但实际上是将借款用于偿还自己的高利贷，妻子在签字时并不了解借款的真实用途和可能带来的风险，其签字行为并非出于真实意愿。
虚假债务或恶意串通损害另一方利益：
- 如果丈夫与债权人恶意串通，虚构了一笔债务，并让妻子在收条上签字，目的是为了骗取妻子的财产或者在离婚时让妻子分担本不存在的债务，这种情况下，由于该债务是虚假的，且存在恶意串通损害妻子利益的行为，所以该债务不应认定为夫妻共同债务，相关的民事行为也应被认定为无效。
三、法律建议
- 保留证据：在涉及债务问题时，保留好借条、收条、转账记录、双方沟通记录等相关证据，以便在需要时证明债务的性质和用途。
- 谨慎签字：在签字前，务必了解借款的真实用途和可能带来的风险，避免在不知情或受欺诈、胁迫的情况下签字。
- 及时咨询：如果遇到复杂的债务问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
总之，丈夫一人写借条，夫妻共同签字收条，该债务是否属于夫妻共同债务，需要根据借款的用途、双方的意思表示以及相关法律法规进行综合判断。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。