针对您提出的“农村自己开荒栽的树邻居称是他的怎样维权”的问题，以下是我的详细解答：

1. 明确土地及树木权属：

   • 首先，需要明确的是，您开荒的土地是否属于您合法使用的范围。根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关规定，农村土地（包括宅基地、自留地、自留山等）的使用权通常通过承包合同或相关权证来确认。若您开荒的土地并未通过合法途径取得使用权，那么在权属上可能存在争议。
   • 若您已合法取得土地使用权，并在该土地上栽种了树木，那么这些树木原则上应属于您所有。但需注意，若栽种过程中涉及了与邻居的边界争议或土地使用权争议，则需进一步通过法律途径解决。

2. 收集证据：

   • 在维权过程中，证据是至关重要的。您应收集能够证明树木属于您所有的相关证据，如开荒时的照片、视频、证人证言、土地使用权证或承包合同等。
   • 若邻居声称树木属于他所有，也应要求其提供相应的证据。在双方都无法提供充分证据的情况下，可能需要通过法律途径进行权属确认。

3. 协商与调解：

   • 在证据收集齐全后，您可以尝试与邻居进行协商，寻求和解。协商过程中，可以明确表达自己的立场和诉求，并听取邻居的意见和看法。
   • 若协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如村委会、乡镇政府或人民调解委员会等。这些机构通常具有调解民间纠纷的经验和权威，能够帮助双方达成和解协议。

4. 法律途径：

   • 若协商和调解均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向当地人民法院提起诉讼，要求确认树木的所有权归属。
   • 在诉讼过程中，您需要提交相关证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。若法院最终判决树木属于您所有，那么邻居的声称将无法成立。

5. 注意事项：

   • 在维权过程中，您应保持冷静和理性，避免与邻居发生冲突或暴力行为。
   • 同时，您也应尊重法律程序和法院的判决结果，不得采取非法手段来维护自己的权益。

针对可能出现的不同情况，以下是我的补充建议：

• 若土地使用权存在争议：若您开荒的土地使用权存在争议（如与邻居的边界不清或土地使用权证存在瑕疵等），那么您应先解决土地使用权争议。这可能需要通过行政复议、行政诉讼或民事诉讼等途径来解决。
• 若邻居行为构成侵权：若邻居在明知树木属于您所有的情况下仍坚持声称是其所有，并采取了阻碍您行使权利的行为（如砍伐、破坏等），那么邻居的行为可能构成侵权。在这种情况下，您可以要求邻居停止侵权行为、赔偿损失，并可以通过法律途径追究其法律责任。

总结来说，维权的关键在于明确权属、收集证据、协商调解和依法诉讼。若您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。