面对借钱不还且多年讨要但证据没保存的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 尝试重新收集证据：

   • 直接沟通并录音/记录：再次与借款人进行沟通，尝试引导其承认借款事实，并通过录音、微信聊天记录、短信等方式保存下来。这些记录可以作为间接证据，证明借款关系的存在。
   • 寻找转账记录：如果你之前是通过银行转账或第三方支付平台（如支付宝、微信支付）进行的借款，那么这些转账记录可以作为资金转移的直接证据。
   • 寻找证人：如果有第三方在场见证了借款过程，可以尝试联系他们提供证言，描述借款的细节和情况。
   • 保留相关消费记录：如果借款是用于特定消费（如购买物品、支付服务费用等），那么相关的消费记录和发票也可以作为辅助证据。

2. 发送催款函或律师函：

   • 你可以通过书面形式（如邮件、短信或信件）向借款人发送催款函，明确要求其还款，并保留发送凭证。这不仅可以中断诉讼时效，还可以作为后续法律行动的证据。
   • 如果条件允许，你也可以委托律师发送律师函，以更正式和权威的方式要求借款人还款。

3. 考虑法律途径：

   • 申请支付令：如果债权债务关系明确、合法，且你能够提供一定的证据（如转账记录、聊天记录等），可以向法院申请支付令，要求借款人限期还款。如果借款人在规定时间内未提出异议或履行支付令，你可以申请强制执行。
   • 提起诉讼：如果支付令不适用或申请未成功，你可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提交收集到的证据，由法院进行审理和判决。如果胜诉，借款人仍不履行还款义务，你可以申请强制执行以实现债权。

4. 保持冷静与理性，避免过激行为：

   • 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免因为情绪激动而采取过激行为，如威胁、恐吓或暴力等，这些行为不仅无法解决问题，还可能让你陷入法律纠纷。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。如果借款人未按照约定的期限返还借款，贷款人有权要求其返还，并可以要求支付逾期利息。
• 在没有直接证据的情况下，间接证据和证人证言也可以成为证明借款关系存在的重要依据。因此，尽可能多地收集相关证据是非常重要的。
• 如果借款人拒不还款，你可以通过法律途径来维护自己的合法权益。在提起诉讼前，建议你先咨询专业律师（即我本人，袁韶浦律师，专注于投资融资、涉外法律、知识产权、股权转让、公司事务、经济纠纷领域），了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。

可能面临的法律后果：

• 如果借款人最终被判决还款但拒不履行，你可能会面临执行难的问题。这时，你可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖借款人的财产等措施来强制其履行还款义务。
• 如果借款人在诉讼过程中提出反诉或抗辩，你需要根据具体情况进行应对和反驳。这时，专业律师的协助将显得尤为重要。

面对借钱不还且多年讨要但证据没保存的情况，你需要积极采取措施来重新收集证据，并通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。