在法律上，养父养母的定义及他们与养子女之间的关系，是一个涉及家庭法、继承法等多个法律领域的重要问题。以下是对养父养母法律定义的详细解答：

一、养父养母的法律定义

养父养母，在法律上，是指通过合法收养程序，与养子女建立起法律拟制的直系血亲关系的成年人。这种关系并非基于血缘，而是基于法律的认可和规定，因此被称为“法律拟制”的直系血亲关系。

二、养父养母与养子女的法律关系

1. 法律拟制直系血亲关系的形成：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自收养关系成立之日起，养父母与养子女间的权利义务关系，就适用法律关于父母子女关系的规定。这意味着，养父母在法律上被视为养子女的直系亲属，享有与亲生父母相同的权利和义务。

2. 具体权利与义务：

   • 养父母有抚养、教育养子女的义务，同时也有权要求养子女赡养、扶助自己。
   • 养子女在继承、赡养等方面，享有与亲生子女相同的法律地位。例如，在遗产继承中，养子女与亲生子女一样，都是第一顺序的继承人。

3. 法律地位的确认：

   • 养父养母与养子女之间的直系亲属关系，自收养关系成立之日起即被法律确认。这种关系不仅受到法律的保护，还受到社会的广泛认可。

三、养父养母在法律实践中的重要性

1. 遗产继承：

   • 如前所述，养父母在遗产继承中享有与亲生父母相同的法律地位。这意味着，在养子女去世后，养父母有权继承其遗产；同样，在养父母去世后，养子女也有权继承其遗产。

2. 法律纠纷处理：

   • 在处理涉及收养关系的法律纠纷时，如赡养纠纷、继承纠纷等，养父养母的法律地位是确定双方权利义务关系的重要依据。法院在审理此类案件时，会充分考虑养父养母与养子女之间的法律关系，以及他们各自的权利和义务。

四、总结与提醒

综上所述，养父养母在法律上被视为养子女的直系亲属，他们与养子女之间形成了法律拟制的直系血亲关系。这种关系不仅赋予了双方相应的权利和义务，还在遗产继承等方面体现了其法律地位的重要性。因此，在处理涉及收养关系的法律问题时，我们应充分认识到养父养母的法律地位，并据此来维护他们的合法权益。同时，也提醒我们在进行收养行为时，应严格遵守法律法规，确保收养关系的合法性和有效性。