结论：在对方全责且修车费用为2900元，但对方只愿意支付2000元的情况下，您可以通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益，要求对方支付剩余的修车费用。

分析说明：

1. 协商途径：

   • 首先，您可以尝试与对方进行协商，明确告知对方根据事故责任认定，其应承担全部修车费用，并出示修车发票和相关费用明细作为证据。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳，争取通过友好方式解决纠纷。

2. 投诉途径：

   • 如果协商无果，您可以向当地的交通管理部门或保险公司进行投诉。交通管理部门可以介入调解，促使双方达成和解；保险公司则可以根据保险合同约定，对事故损失进行赔付（如果对方车辆投保了相关保险）。
   • 在投诉时，提供详细的事故经过、责任认定书、修车发票等证据材料，以便相关部门能够准确了解情况并作出处理。

3. 诉讼途径：

   • 如果协商和投诉均未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求对方支付剩余的修车费用。
   • 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料，包括事故责任认定书、修车发票、费用明细、协商记录等，以证明您的主张。
   • 法院将根据事实和法律规定，对案件进行审理并作出判决。如果判决对方支付剩余费用，而对方仍不履行，您可以申请强制执行。

行动建议：

• 收集证据：确保您拥有所有相关的证据材料，如事故责任认定书、修车发票、费用明细等，这些将是您维权的重要依据。
• 尝试协商：在采取法律行动之前，先尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解。
• 寻求帮助：如果您在协商或投诉过程中遇到困难，或者对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师（即我本人，张越律师，专注于婚姻家庭、交通事故领域）以获取更具体的法律建议。

法律后果：

• 如果对方被法院判决支付剩余修车费用而拒不履行，您有权申请强制执行，法院将采取相应措施强制对方履行义务。
• 对方拒不履行法院判决还可能面临信用惩戒、罚款甚至拘留等法律后果。