结论：在生鲜快递未通知且未与你协商就直接拒收的情况下，能要求的赔偿数额并非固定，需根据实际损失、合同约定及法律规定综合确定。以下从不同角度详细分析：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国民法典》相关规定：
- 根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 若生鲜快递服务合同中有明确约定拒收后的赔偿条款，则应按照合同约定执行。
《中华人民共和国消费者权益保护法》相关规定：
- 消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有合法权益受保护的权利。若快递公司未经消费者同意擅自拒收，可能侵犯了消费者的合法权益，消费者有权要求赔偿。
二、赔偿数额的确定
实际损失原则：
- 赔偿数额通常应基于你的实际损失来确定。这包括生鲜产品的购买价格、因拒收导致的额外费用（如重新购买的费用、运输费用等）以及可能因生鲜产品变质而产生的其他损失。
合同约定：
- 如果与快递公司签订的合同中有明确约定拒收后的赔偿方式和数额，那么应按照合同约定来执行。这可能包括固定金额的赔偿、按生鲜产品价值的一定比例赔偿等。
协商与调解：
- 在实际操作中，你可以首先尝试与快递公司进行协商，看是否能就赔偿数额达成一致。如果协商无果，可以考虑通过消费者协会或相关调解机构进行调解。
法律诉讼：
- 如果协商和调解均无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在提起诉讼时，你需要提供充分的证据来证明自己的实际损失以及快递公司的违约行为。法院将根据实际情况和法律规定来判决赔偿数额。
三、具体操作建议
保留证据：
- 在处理此类纠纷时，保留好相关证据至关重要。这包括生鲜产品的购买凭证、快递单号、拒收通知（如果有的话）、与快递公司的沟通记录等。
及时沟通：
- 一旦发现生鲜快递被拒收，应尽快与快递公司取得联系，了解拒收的原因并尝试协商解决方案。
寻求帮助：
- 如果自己无法解决问题，可以考虑寻求消费者协会、相关调解机构或法律专业人士的帮助。
四、示例说明
假设你购买了一批价值500元的生鲜产品，并选择了某快递公司进行配送。然而，在未经你同意的情况下，快递公司直接拒收了这批生鲜产品，导致你无法按时收到货物且生鲜产品可能已变质。在这种情况下，你可以要求快递公司赔偿你的实际损失，即500元的生鲜产品购买价格以及可能因重新购买而产生的额外费用。如果合同中有明确约定拒收后的赔偿条款，如赔偿生鲜产品价值的100%，则快递公司应赔偿你500元。
最后，生鲜快递未通知且未与你协商就直接拒收的情况下，能要求的赔偿数额需根据实际情况、合同约定及法律规定综合确定。如果你在此类纠纷中遇到困难或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。