结论：在两车剐蹭后选择私了且没有签订协议，同时收款方也已收取转账的情况下，事后收款方再找您理论或要求额外赔偿，在法律上可能难以得到支持，但具体还需根据实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、私了协议的法律效力
协议形式：虽然私了时没有签订书面的赔偿协议，但双方通过口头协商并达成一致，且一方已经履行了赔偿义务（即转账），这实际上构成了一个口头合同。在法律上，口头合同也是具有法律效力的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定。
协议内容：私了协议的内容通常包括事故责任的认定、赔偿金额和支付方式等。如果双方在私了时已经就这些内容达成一致，并且没有欺诈、胁迫等情形，那么该协议对双方都具有约束力。
二、事后找您的法律分析
无新证据或理由：如果收款方在事后没有新的证据或合理的理由来推翻之前的私了协议，那么其再找您理论或要求额外赔偿，在法律上可能难以得到支持。因为根据诚实信用原则，双方应当遵守已经达成的协议。
存在欺诈或胁迫：如果收款方能够证明在私了过程中存在欺诈、胁迫等情形，导致其在非真实意思表示的情况下签订了协议或接受了赔偿，那么其有权向法院申请撤销该协议，并要求重新确定事故责任和赔偿金额。但这种情况需要收款方提供充分的证据来证明。
赔偿金额显失公平：如果私了时确定的赔偿金额与实际损失相差悬殊，且这种悬殊是由于一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形所致，那么受损方也有权向法院申请撤销或变更该协议。但同样，这需要受损方提供充分的证据来证明。
三、建议与措施
保留证据：建议您保留好与私了相关的所有证据，包括转账记录、聊天记录、现场照片或视频等。这些证据在日后可能发生的纠纷中具有重要的证明作用。
沟通协商：如果收款方事后找您理论或要求额外赔偿，您可以先尝试与其进行沟通协商，了解其具体诉求和理由，并尝试通过友好方式解决纠纷。
寻求法律帮助：如果沟通协商无果，且您认为收款方的要求不合理或无法律依据，那么您可以寻求法律帮助，咨询专业律师的意见，并根据律师的建议采取相应的法律措施来维护自己的合法权益。
总结：在两车剐蹭后选择私了且没有签订协议的情况下，事后收款方再找您理论或要求额外赔偿，在法律上可能难以得到支持。但为了确保自己的权益不受侵害，建议您保留好相关证据，并在必要时寻求法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。