结论：沟渠路道没经过村委会，他人取土是否违法，需根据具体情况判断，主要包括取土行为是否获得合法审批、取土地点是否属于集体所有或国家所有且受法律保护、取土行为是否对公共利益或他人权益造成损害等。以下是对此问题的详细分析：
取土行为的合法性审批：
- 根据相关法律法规，任何单位或个人进行取土活动，通常需要获得相关部门的审批或许可。这包括但不限于土地管理部门的批准、环境影响评估等。若取土行为未经合法审批，即使未经过村委会，也可能构成违法。
取土地点的权属与保护：
- 沟渠路道等公共设施或土地，其权属可能属于集体所有或国家所有，并受到法律的保护。若取土地点属于此类受保护的土地，且取土行为未经合法程序，那么该行为很可能违法。
- 村委会作为农村集体经济组织的代表，对集体所有的土地有一定的管理权。但村委会的同意并非取土行为的唯一合法依据，还需考虑是否获得其他相关部门的审批。
取土行为对公共利益或他人权益的损害：
- 若取土行为导致沟渠路道等公共设施受损，影响公共利益或他人正常使用，那么该行为可能构成违法。例如，取土导致沟渠堵塞、道路塌陷等，都可能对周边居民的生产生活造成不便或损失。
- 此外，若取土行为侵犯了他人的土地使用权、相邻权等合法权益，也可能引发法律纠纷。
特殊情况下的取土行为：
- 在某些特殊情况下，如紧急抢险救灾等，可能允许未经审批的取土行为。但这种情况通常受到严格的法律限制和程序要求，且需事后及时补办相关手续。
法律建议：
- 若您发现有人未经审批在沟渠路道等公共设施或土地上取土，建议首先向当地土地管理部门或相关部门举报，由他们进行调查处理。
- 若取土行为已对您的合法权益造成损害，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如提起民事诉讼要求赔偿损失等。
- 在进行任何取土活动前，务必确保已获得相关部门的合法审批，并遵守相关法律法规和程序要求，以避免不必要的法律风险。
可能法律后果：
- 未经审批的取土行为可能面临行政处罚，如罚款、责令恢复原状等。
- 若取土行为构成犯罪，如非法占用农用地罪等，还可能面临刑事处罚。
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