电动自行车改平叉和减震均属于违法行为，且存在严重的安全隐患和法律风险。以下从法律角度和安全角度进行详细分析：
一、法律角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条的规定，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。虽然电动自行车在严格意义上不属于机动车，但该条款的精神同样适用于电动自行车，即禁止擅自改变其结构、构造或特征。
- 地方性法规和规章也可能对电动自行车的改装行为作出具体规定，进一步强化了对电动自行车改装行为的法律限制。
违法后果：
- 擅自改装电动自行车，包括改平叉和减震等行为，一旦被发现，将面临公安机关交通管理部门的处罚，如罚款、扣留车辆等。
- 若因改装行为导致交通事故，改装者还需承担相应的民事赔偿责任，甚至可能面临刑事处罚。
二、安全角度
改平叉的安全风险：
- 平叉作为电动自行车车架的关键组成部分，对维持车辆的稳定性至关重要。擅自改变平叉的长度、角度或材质，可能破坏车辆的原有平衡，导致转向不灵活、侧翻风险增加等安全问题。
- 非法改装平叉还可能影响刹车系统的正常运作，降低制动效果的均匀性和可靠性，增加事故发生的可能性。
改减震的安全风险：
- 改装减震系统可能严重影响电动自行车的稳定性和操控性，降低车辆的制动性能。在行驶过程中，不合适的减震系统可能导致车辆失衡，增加摔倒、碰撞等事故的风险。
- 改装过程中可能使用到不符合质量标准的零部件，这些零部件的强度和耐久性无法得到保证，容易在日常行驶中出现断裂、松动等问题，从而引发严重的安全事故。
三、合法改装建议
- 避免非法改装：不要擅自进行平叉、减震或其他可能影响车辆安全性能的改装行为。
- 选择正规配件：如需提升车辆的舒适性和安全性，应选择购买品牌厂商生产的符合安全标准的电动自行车配件。
- 专业安装调试：在更换或升级配件时，应在专业人员的指导下进行安装和调试，以确保车辆的安全性能不受损害。
总结来说，电动自行车改平叉和减震均属于违法行为，不仅存在严重的安全隐患，还可能导致严重的法律后果。因此，建议所有电动自行车用户严格遵守法律法规，不要进行非法改装，共同维护道路交通安全和公共秩序。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。