结论：在夫妻共同债务的认定中，仅通过电话沟通且没有录音、借条的情况下上诉能否改判，取决于多种因素，包括债务的性质、用途、证据的充分性以及法院的裁判标准等，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、夫妻共同债务的认定标准

根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，夫妻共同债务通常指的是在婚姻关系存续期间，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。在认定夫妻共同债务时，法院会综合考虑债务的性质、用途、夫妻双方的共同意思表示等因素。

二、证据的充分性

1. 电话沟通记录：虽然电话沟通记录可以作为证据之一，但如果没有录音，其证明力会相对较弱。因为电话沟通的内容往往难以直接证明债务的存在、性质以及用途等关键信息。
2. 借条：借条是证明债务存在的重要证据。如果没有借条，债权人需要提供其他证据来证明债务的存在和性质，如转账记录、聊天记录、证人证言等。
3. 其他证据：除了电话沟通记录和借条外，债权人还可以提供其他证据来支持其主张，如债务用途的证明（如购物发票、医疗费用单据等）、夫妻双方共同认可债务的书面或口头证据等。

三、上诉改判的可能性

1. 证据不足：如果一审中债权人提供的证据不足以证明债务属于夫妻共同债务，且二审中也没有提供新的有力证据，那么上诉改判的可能性较小。
2. 证据充分且有力：如果二审中债权人能够提供充分且有力的证据来证明债务属于夫妻共同债务，如新的借条、转账记录、债务用途的证明等，且这些证据能够形成完整的证据链，那么上诉改判的可能性较大。
3. 法院裁判标准的变化：如果在一审和二审之间，相关法律法规或司法解释发生了变化，或者法院对夫妻共同债务的认定标准有所调整，那么这也可能影响上诉改判的结果。

四、法律建议

1. 收集证据：债权人应尽可能收集与债务相关的所有证据，包括电话沟通记录（如有录音更佳）、借条、转账记录、聊天记录、证人证言等，以形成完整的证据链。
2. 咨询专业律师：在上诉前，债权人应咨询专业律师，了解相关法律法规和司法解释，评估上诉改判的可能性，并制定合适的诉讼策略。
3. 关注法院裁判标准：债权人应关注法院对夫妻共同债务的认定标准的变化，以便在诉讼中更好地维护自己的权益。

最后，每个案件的具体情况都有所不同，上诉改判的可能性也因人而异。如果您面临类似的问题，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。