协议书中写安埋费和抚恤金归其中一人的条款，在符合法律规定和程序要求的情况下，是具有法律效应的。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律效应的基础
合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体有权依法自主订立合同，约定合同内容。因此，在协议书中约定安埋费和抚恤金的归属，是合同自由原则的体现，只要该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，就是有效的。
特定财产的分配：安埋费和抚恤金虽然与死者有关，但它们在性质上并不属于遗产。安埋费是用于处理死者丧葬事宜的费用，而抚恤金则是给予死者家属的精神抚慰和经济补偿。因此，这些费用的分配可以由相关当事人通过协议进行约定。
二、协议有效的条件
当事人具有民事行为能力：订立协议的各方必须具备完全民事行为能力，能够理解和承担协议约定的权利和义务。
意思表示真实：协议中的约定必须是各方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
不违反法律、行政法规的强制性规定：协议内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，否则将导致协议无效。
不违背公序良俗：协议内容不得违背社会公德和公共秩序，否则也将影响协议的法律效应。
三、可能存在的风险及防范
其他继承人的异议：如果协议中的约定涉及其他继承人的利益，可能会引发争议。因此，在订立协议时，最好能够征得所有相关当事人的同意，或者通过法律程序进行确认。
协议履行中的纠纷：即使协议有效，但在履行过程中也可能出现纠纷。例如，一方可能不按照协议约定支付费用，或者对费用的使用产生争议。因此，在协议中明确约定履行方式、违约责任等条款，有助于减少纠纷的发生。
四、建议
明确协议内容：在协议书中详细列明安埋费和抚恤金的金额、支付方式、支付时间等具体条款，以确保协议的明确性和可执行性。
咨询专业律师：虽然我可以为你提供法律咨询，但在实际订立协议时，建议咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助你规避潜在的法律风险。
保留相关证据：在协议履行过程中，保留好相关证据，如支付凭证、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
如果你在协议订立或履行过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。