离职后，公司进行社保减员和增员（新单位）的时间节点主要受地区性规定、公司内部操作流程以及相关法律法规的影响。以下是对这一问题的详细解析：
社保减员时间
一般原则：
- 多数地区规定，用人单位应在员工离职后的当月内办理社保减员手续。例如，若员工在15日离职，公司一般会在当月申报社保时进行减员操作，以确保次月不再为该员工缴纳社保费用。
特殊情形：
- 若员工离职时间接近社保申报截止日（各地截止日期不同，多为每月的25日左右），且公司已完成当月社保申报工作，则可能会在次月办理减员。在这种情况下，公司可能仍需为该员工缴纳当月的社保费用。
- 部分“扭账城市”实行当月离职员工社保减员下月生效的制度，当月费用仍需缴纳，单位需从员工工资中扣除个人承担的社保部分。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这构成了离职办理减员时间期限的法律基础。
社保增员时间（新单位）
新单位入职后：
- 当你入职新单位后，新单位通常会在你入职的当月或次月为你办理社保增员手续，具体时间取决于新单位的操作流程和当地社保部门的规定。
- 新单位需要确保在办理增员手续时，你的社保关系已经从原单位转出，以避免重复缴纳或漏缴社保费用。
实际操作建议：
- 在离职前，你可以与原单位的人力资源部门确认社保减员的具体时间，以便及时告知新单位。
- 入职新单位后，及时与新单位的人力资源部门沟通，了解社保增员的具体流程和时间安排。
综合建议
沟通确认：
- 为确保自身权益不受损害，你在离职前应与公司的人力资源部门或相关负责人进行充分沟通，明确了解公司办理社保减员的具体时间安排和操作流程。
- 入职新单位后，同样需要与新单位的人力资源部门进行沟通，了解社保增员的相关事宜。
及时跟进：
- 在离职后和入职新单位后，你应密切关注自己的社保账户动态，确保社保关系能够及时从原单位转出并顺利转入新单位。
- 如发现任何异常或疑问，应及时向原单位、新单位或相关部门咨询并寻求解决方案。
法律维权：
- 如果原单位或新单位在处理社保减员或增员等劳动关系解除或建立相关手续时存在违法行为或不当操作，你有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
总结来说，离职后公司进行社保减员的时间节点通常受地区性规定和公司内部操作流程的影响，但总体上应遵循相关法律法规的规定。而新单位的社保增员时间则取决于新单位的操作流程和当地社保部门的规定。为确保自身权益，建议你与原单位和新单位的人力资源部门进行充分沟通，并及时跟进社保关系的转移情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。