家长在网吧拍摄其他客人视频的行为，通常是不合法的，无论被拍摄者是否为未成年人。以下从几个角度详细分析：

1. 人格权保护角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权、隐私权等人格权。未经他人同意，不得以发表、复制、发行、出租、展览等方式使用或者公开他人的肖像，也不得非法侵入、搜查、公开他人的私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息。
   • 家长在网吧拍摄其他客人视频，很可能未经被拍摄者同意，这就侵犯了被拍摄者的肖像权和隐私权。即使被拍摄者是未成年人，其人格权同样受到法律保护，不能因为年龄小就忽视其权益。

2. 未成年人保护角度（虽然此角度主要针对被拍摄的未成年人，但也间接影响家长行为）：

   • 如果被拍摄的是未成年人，家长的行为还可能违反《中华人民共和国未成年人保护法》中关于保护未成年人隐私和个人信息的规定。该法强调，任何组织或者个人不得披露未成年人的个人隐私，包括其肖像、家庭住址、电话号码等。
   • 家长作为监护人，更应积极保护未成年人的合法权益，而不是成为侵犯者。

3. 网吧管理角度：

   • 网吧作为公共场所，其经营者有义务维护场所内的秩序和安全，包括保护顾客的隐私权。如果家长在网吧内拍摄其他客人视频，网吧经营者也有权制止，并可能因此承担一定的管理责任。

4. 法律后果角度：

   • 如果家长的行为被认定为侵犯他人肖像权或隐私权，可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
   • 在严重情况下，如果家长的行为构成对他人名誉权的侵害，还可能面临更严重的法律后果，如被追究刑事责任（虽然这种情况较为罕见，但并非不可能）。

建议：

• 家长应尊重他人的合法权益，包括肖像权和隐私权，不要在未经他人同意的情况下拍摄其视频。
• 如果家长认为网吧存在不利于未成年人成长的环境或行为，应通过合法途径向相关部门反映或投诉，而不是采取拍摄视频等可能侵犯他人权益的方式。
• 如果家长对法律问题有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。