如果在饭店喝到了过期的啤酒，您可以按照以下步骤来妥善处理并寻求相应的赔偿：

一、现场保留关键证据

1. 保存啤酒及相关物品：首先，不要将过期的啤酒喝完或者随意丢弃。尽量保持啤酒的原状，包括瓶身、瓶盖等，因为这些上面通常印有生产日期和保质期等重要信息，是证明啤酒过期的直接证据。

2. 收集消费凭证：同时，务必索要并妥善保存饭店提供的消费小票、发票或收据。这些凭证能够证明您在该饭店购买了过期啤酒，是后续维权的重要依据。

3. 拍摄照片或视频：为了更全面地记录现场情况，您还可以使用手机对过期啤酒、消费环境以及与服务人员的沟通过程进行拍照或录像。这些辅助证据将有助于您在后续维权过程中更清晰地阐述事实。

二、与饭店进行友好协商

1. 及时沟通：发现问题后，应第一时间与饭店的服务人员或负责人进行沟通。清晰、冷静地说明啤酒已经过期的事实，并提出合理的诉求，如要求饭店退还啤酒的费用、更换合格的产品或给予适当的赔偿。

2. 争取书面协议：如果饭店同意解决您的问题，建议双方形成书面协议。协议中应明确解决方案、双方的权利义务以及履行期限等关键内容，以防止后续出现纠纷。

三、关注个人健康状况并寻求医疗帮助

1. 检查身体：如果您因饮用过期啤酒而出现身体不适等症状，应立即就医并保存好相关的医疗证明。这些证明将作为您后续维权过程中要求赔偿的重要依据。

四、向相关部门投诉举报

1. 向市场监督管理部门投诉：如果与饭店协商无果，您可以向当地的市场监督管理部门（如食品安全监管部门、工商管理部门）进行投诉举报。投诉时，请详细说明事件经过、饭店的名称和地址、过期啤酒的品牌以及您所掌握的相关证据。

2. 投诉方式：您可以通过拨打消费者投诉热线（如12315）进行投诉，或者通过官方网站、公众号等渠道进行线上投诉。市场监督管理部门在接到投诉后，将依法对饭店进行调查处理。

五、采取法律途径维权

1. 咨询律师：如果您对维权流程不熟悉或者与饭店的协商仍然无法解决问题，可以咨询专业的律师。律师将根据您的具体情况为您提供专业的法律建议和维权方案。

2. 提起诉讼：在经过上述途径仍无法解决问题的情况下，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请准备好充分的证据材料，如消费凭证、过期啤酒的照片和视频、与饭店协商的记录以及医疗诊断证明等。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求饭店承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您除要求赔偿损失外，还可以向饭店要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规维护自己的合法权益。通过保留证据、与饭店协商、关注健康、投诉举报以及采取法律途径等步骤，您将能够更有效地保护自己的消费者权益。