评残后的护理费一般由侵权方或其保险公司承担。以下是关于评残后护理费的详细解释：
一、护理费的确定依据
根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第八条，护理费是根据护理人员的收入状况、护理人数以及护理期限来确定的。具体来说：
护理人员的收入状况：如果护理人员有固定收入，那么护理费的计算将以其实际减少的收入为准；如果护理人员没有收入或者雇佣的是护工，那么护理费将参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。
护理人数：通常情况下，护理人员原则上为一人。但如果医疗机构或者鉴定机构有明确意见，认为需要多名护理人员的，那么可以参照确定护理人员人数，此时护理费的总额将相应增加。
护理期限：护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。如果受害人因残疾不能恢复生活自理能力，那么可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，但最长不超过二十年。
二、护理级别的评定与护理费计算
护理级别的评定通常由专业的鉴定机构进行，主要依据受害人的生活自理能力。一般来说，生活完全不能自理的为一级护理（完全护理依赖），生活大部分不能自理的为二级护理（大部分护理依赖），生活部分不能自理的为三级护理（部分护理依赖）。
根据护理依赖程度的不同，护理费的计算比例也有所不同：
完全护理依赖：按照100%的比例计算护理费。例如，若当地护工月平均收入为3000元，则每月的护理费为3000元×100%=3000元。
大部分护理依赖：按照不低于80%的比例计算护理费。假设同样以当地护工月平均收入3000元为标准，则每月的护理费至少为3000元×80%=2400元。
部分护理依赖：按照不低于50%的比例计算护理费。继续以上述数据为例，每月的护理费至少为3000元×50%=1500元。
三、护理费的实际承担者
在工伤或交通事故等侵权案件中，评残后的护理费通常由侵权方或其保险公司承担。如果侵权方有购买相关保险，那么保险公司将根据保险合同的约定来支付护理费。如果侵权方没有购买保险或者保险不足以覆盖全部护理费，那么侵权方将需要自行承担剩余部分的护理费。
四、注意事项与建议
及时申请鉴定：受害人应在治疗终结后及时申请护理依赖程度的鉴定，以便尽早确定护理费的数额。
保留相关证据：包括医疗记录、鉴定报告、护理人员收入证明等，以备在诉讼或索赔时使用。
关注法律变化：由于法律法规可能会随时间而变化，因此受害人和家属应关注相关法律动态，确保自身权益得到充分保障。
咨询专业律师：在处理评残后护理费的问题时，如果遇到任何疑问或困难，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。不过，在这里你可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。
希望以上解释能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。