敬老院套取特困供养资金，违反了多项法律法规。首先，这种行为直接侵害了特困供养人员的合法权益，违反了《中华人民共和国社会救助法》等相关法律法规，这些法律旨在保障特困供养人员的基本生活，确保他们能够获得应有的救助和供养。

其次，套取特困供养资金通常涉及财务造假、虚报支出等违法行为，这违反了《中华人民共和国会计法》、《中华人民共和国财政违法行为处罚处分条例》等财经法规。这些法规要求财务活动必须真实、合法、合规，禁止任何形式的弄虚作假和违规操作。

此外，如果套取特困供养资金的行为是由敬老院的管理人员或工作人员实施的，那么他们还可能因违反《中华人民共和国公职人员政务处分法》等相关规定而受到纪律处分。这些规定要求公职人员必须廉洁奉公、尽职尽责，不得利用职务之便谋取私利。

综上所述，敬老院套取特困供养资金是一种严重的违法行为，不仅损害了特困供养人员的切身利益，也破坏了社会救助制度的公平性和公正性。因此，相关部门应依法严查此类行为，对违法者进行严厉惩处，以维护社会救助制度的正常运行和特困供养人员的合法权益。