结论：饭店门口利用广告牌遮挡违停号牌的行为是违法的，这种行为可能涉及多项违法行为，并会面临相应的法律后果。

详细分析：

1. 遮挡号牌的违法性：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车号牌应当按照规定悬挂并保持清晰、完整，不得故意遮挡、污损。因此，利用广告牌遮挡违停号牌的行为，直接违反了这一法律规定。
   • 遮挡号牌会干扰交通管理部门的正常执法，增加交通事故的风险，损害公共安全。因此，这种行为不仅违法，而且具有较大的社会危害性。

2. 可能的法律后果：

   • 行政处罚：对于遮挡号牌的行为，交通管理部门有权对违法行为人进行行政处罚，包括罚款、扣分等。具体处罚标准可能因地区而异，但通常都会较为严厉。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果遮挡号牌的行为导致了严重的交通事故或逃逸等后果，违法行为人还可能面临刑事责任的追究。

3. 饭店的责任：

   • 如果饭店是广告牌的所有者或管理者，并且明知或应知广告牌被用于遮挡号牌而未采取措施制止，那么饭店也可能承担一定的法律责任。这取决于具体案件的事实和法律规定，但饭店作为公共场所的管理者，有义务确保其场所内的设施不被用于违法活动。

4. 其他相关违法行为：

   • 除了遮挡号牌外，违停本身也是违法的。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，机动车应当在规定地点停放。禁止在人行道上停放机动车（依法施划的停车泊位除外）。在道路上临时停车的，不得妨碍其他车辆和行人通行。因此，违停行为也可能面临行政处罚。

建议：

• 对于饭店来说，应加强对广告牌等设施的管理，确保其不被用于违法活动。如果发现有人利用广告牌遮挡号牌或进行其他违法活动，应及时向交通管理部门报告。
• 对于车主来说，应遵守交通法规，不得故意遮挡、污损号牌或进行违停等违法行为。如果因特殊情况需要临时停车，应选择合法的停车地点，并确保不妨碍其他车辆和行人通行。

后续行动：

• 如果您或他人遇到了类似的情况，建议立即停止违法行为，并向交通管理部门报告相关情况。
• 如果您对具体的法律后果或处罚标准有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解释和建议。