针对您提出的“自家宅基地种菜被航拍定性为耕地怎样办”的问题，这是一个涉及土地权属和航拍数据准确性的问题，需要您通过一系列步骤来维护自己的权益。以下是我为您整理的详细解答：
一、确认航拍数据的准确性
首先，您需要确认航拍数据是否确实存在错误。这可以通过对比历史地图、现场照片或其他可靠资料来进行初步判断。如果确实存在误差，那么您就有理由向相关部门提出更正申请。
二、收集证据
为了支持您的更正申请，您需要收集以下证据：
- 权属证明：如宅基地使用证、集体土地建设用地使用证等，这些证件是确认土地使用权的关键依据。
- 实际使用证据：包括宅基地上房屋的照片、建房合同、建筑材料购买发票以及水电缴费记录等，以证明该地块的实际使用情况，特别是要证明这里并非用于耕作。
- 航拍错误证据：如历史地图、现场照片等，用于指出航拍数据的准确性问题。
三、联系并申请更正
- 确定责任部门：根据当地规定，明确负责土地管理和规划的政府部门，如自然资源部门、城乡规划部门等。
- 提交申请：先向村委会提交书面申请，说明情况并附上相关证据。村委会初步核实后，会协助或指导您向乡镇政府（或街道办事处）的相关部门提交正式更正申请。
- 申请内容：在申请中详细说明错误的具体内容，如航拍数据将您的宅基地误判为耕地，提供充分的证据支持，并明确请求更正为宅基地。
四、配合调查与审核
- 实地勘察：当相关部门安排工作人员进行实地勘察时，您需积极配合，如实介绍地块的使用历史和现状。
- 补充材料：根据审核过程中的要求，及时、准确地提供补充材料，如邻居证明材料、宅基地来源说明等。
五、等待并跟进审批结果
- 结果反馈：审批通过后，相关部门会对航测数据进行更正，并将结果以书面形式反馈给您。
- 未通过处理：若审批未通过，您需了解未通过的具体原因。如有异议，可要求进一步解释说明，并根据要求重新准备材料再次申请。
六、法律途径（如必要）
如果经过上述步骤问题仍未解决，您可以考虑咨询专业律师，了解具体的法律程序和诉讼途径。在律师的指导下，您可以向法院提起行政诉讼，要求更正错误的航拍数据并维护自己的合法权益。
注意事项：
- 在整个过程中，请务必保持冷静和理性，遵循相关法律法规和程序要求。
- 注意保护个人信息和隐私安全，避免在不必要的场合泄露敏感信息。
- 与相关部门沟通时，请保持礼貌和尊重，积极寻求合作与解决方案。
希望以上解答能够帮助您解决问题，维护自己的合法权益。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。