电动二轮车事故伤残，原则上不能不做司法鉴定，但在特定情况下可能存在例外。以下从不同角度进行分析：
一、司法鉴定在伤残评定中的必要性
法律依据：
- 根据《人体损伤致残程度分级》等相关规定，伤残评定应当依据客观、科学的鉴定方法进行。司法鉴定作为专业的伤残评定方式，其结果具有权威性和法律效力。
伤残评定的专业性：
- 伤残评定涉及医学、法学等多个领域的知识，需要由具备专业资质的鉴定机构和鉴定人进行。非专业的评定可能无法准确反映伤残程度，导致赔偿不合理或纠纷难以解决。
法律程序的要求：
- 在交通事故等民事纠纷中，伤残评定结果往往是确定赔偿金额的重要依据。如果未进行司法鉴定，可能无法获得法院的认可，从而影响赔偿的获得。
二、可能存在的例外情况
双方协商一致：
- 如果事故双方对伤残程度无异议，且能够就赔偿金额达成一致，那么可能不需要进行司法鉴定。但这种情况较为少见，因为伤残程度往往涉及较大的经济利益，双方很难自行达成一致。
轻微伤残或无需赔偿：
- 如果伤残程度非常轻微，对受害人的生活和工作影响不大，且受害人自愿放弃赔偿请求，那么可能不需要进行司法鉴定。但这种情况同样较为少见，因为受害人通常会寻求合理的赔偿。
其他特殊情况：
- 如存在其他特殊情况，如受害人已经死亡且无法进行鉴定，或者鉴定机构无法出具鉴定意见等，那么可能无法进行司法鉴定。但这些情况都属于极端案例，并不常见。
三、不进行司法鉴定的法律后果
赔偿难以确定：
- 如果没有司法鉴定结果作为依据，那么赔偿金额将难以确定。这可能导致受害人无法获得合理的赔偿，或者赔偿金额过低无法弥补其损失。
纠纷难以解决：
- 在没有司法鉴定结果的情况下，双方可能对伤残程度存在争议，导致纠纷难以解决。这可能需要通过诉讼等方式来解决，增加了解决纠纷的成本和时间。
法律风险增加：
- 如果未进行司法鉴定而自行协商赔偿金额，可能存在法律风险。例如，如果赔偿金额过低，受害人可能在未来提出追加赔偿的请求；如果赔偿金额过高，加害人可能认为不公平而提出异议。
建议：在电动二轮车事故中，如果受害人认为存在伤残情况，应当及时进行司法鉴定以确定伤残程度。这有助于保障受害人的合法权益，避免不必要的纠纷和法律风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。