若重组资金已先收取，但后续出现违约情况，核心处理方式取决于重组协议的具体条款以及违约的性质和后果，以下是具体分析：

1. 审查重组协议条款
   首先，需要详细审查重组协议中关于违约责任、资金返还、违约金支付、争议解决方式等条款的约定。如果协议中明确规定了违约情形下的处理方式（如要求违约方支付违约金、返还已收取的资金、赔偿损失等），则应按照协议约定执行。这是处理违约情况的首要依据。

2. 协商解决
   在违约发生后，双方可以首先尝试通过协商的方式解决争议。协商的内容可以包括违约责任的承担方式、资金返还的时间与方式、是否继续履行协议等。如果双方能够达成一致意见，可以签订补充协议以明确各自的权利义务，避免进一步的法律纠纷。

3. 法律途径解决
   如果协商无果，或者违约方拒绝履行协议义务，守约方可以通过法律途径维护自己的权益。具体方式包括：

   • 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求违约方承担违约责任，包括返还资金、支付违约金、赔偿损失等。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明违约事实的存在以及自己的损失情况。
     
   • 申请仲裁：如果重组协议中约定了仲裁条款，或者双方事后达成了仲裁协议，可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方应当履行。

4. 采取保全措施
   在提起诉讼或申请仲裁前，或者诉讼/仲裁过程中，如果担心违约方转移财产导致判决/裁决难以执行，可以向法院申请财产保全措施（如冻结银行账户、查封财产等），以确保自己的权益能够得到有效保障。

5. 关注违约方的偿债能力
   在处理违约情况时，还需要关注违约方的偿债能力。如果违约方已经丧失偿债能力或者明显缺乏偿债意愿，即使通过法律途径获得了胜诉判决/裁决，也可能面临执行难的问题。因此，在重组协议签订前，应对违约方的资信状况进行充分调查；在违约发生后，也应及时了解违约方的财产状况，以便采取相应的应对措施。

温馨提示：重组资金先收钱后续违约的处理是一个复杂的过程，涉及多个方面的法律问题。因此，在处理此类情况时，建议保持冷静、理性应对，并及时寻求专业法律支持以维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。